Le Jardin Sauvage

il y a 14 minutes, apis 32 a dit :

Tout se mange dans le plantain ! Les feuilles plutôt quand elle sont jeunes.

http://www.prisedeterre.net/2011/09/22/mangeons-nos-mauvaises-herbes/

J'ai une plante qui lui ressemble beaucoup, sur mes buttes et près de la piscine, mais elle ne mousse pas.

Il faut la... "mastéguer" ("mâcher") un moment, (mais à la main !) Comme si tu avais une éponge dans la main...

L'Eupatoire

Celle-là, je lui ai rien demandé ! Elle pousse toute seule au bord du ruisseau. (Sols humides) Elle doit faire 2 mètres de hauteur ! elle est magnifique de vigueur !

Le tiges sont plutôt rouges...

Le fleurs roses en pompons, attirent les insectes, les papillons...

Mais c'est par ses vertus qu'elle se distingue. Toute la plante, mais surtout les racines :

J'avais entendu dire que ses racines pouvaient être utilisées contre les rhumatismes, mais je ne le retrouve plus... Elle reste utilisée pour

--le foie (la bile)

--anti virale grippe, rhume !

--cutanée, démangeaisons (usage externe).

--Constipation

(Je connaissais la plante, mais j'en profite, là pour découvrir sur le net les vertus qu'on lui reconnaît ...)

Je recopie ce que je viens de trouver :

Citation

Contre les troubles hépatiques et rénaux. Infusion : Faire bouillir 30 g de racines pour 50 cl d’eau Laisser infuser 10 minutes. Prendre 2 fois au cours de la journée et boire à petites gorgées.

J'avais lu quelque part, les racines utilisées plutôt "fraîches"... (Pas séchées)

Ref :

http://www.medisite.fr/dictionnaire-des-plantes-medicinales-eupatoire.1070246.8.html

L'Origan

On dira aussi la "marjolaine sauvage". Il est venu tout seul sur mon terrain...

Cette année je m'en suis un peu occupé ! j'ai éliminé les autres herbes, autour, un peu arrosé : résultat : de beaux pompon roses. C'était pas désintéressé : je les pendrait en bouquet dans la cuisine, et pour les pizza, (quand ils seront secs), j'en froisserai un ou deux en saupoudrant, juste avant de mettre au four...

La "pauvre Mme Callès" qui m'expliquait les plantes, m'avait donné une fois de la vraie marjolaine. Elle a tenu quelque saisons, puis a disparu. Les fleurs blanches ne font pas de bouquet au sommet des tiges mais se répartissent un peu plus le long de la tige. Le parfum est très proche, mais moins fort, moins... "violent" ! "Moins colline"! Certains diront plus subtil...

Avant qu'il ne fleurisse, on pourrait facilement confondre ses feuilles avec celles de la menthe sauvage (lou mèntastré) comme on disait avec @tison2feu:

en tout cas, moi, ça m'arrive...

C'est l'odeur qui me sauve : l'origan (même les feuilles), ça fait cuisine alors que le "mintastré", ça fait... sauvage ! On n'a pas trop envie d'en manger !...

En provençal, pour cette fois, on ne fait pas dans la nuance : l'origan, c'est "la Majourano"! Dixit mon père et tout le monde dans le coin...

Mises à jour :

"Lo lapas" a bien rougi !

L'Achillée Millefeuille a fleuri et ses fleurs durent depuis presque un mois sans bouger : j'en reviens pas !

(Dessous c'est une feuille de vigne, hein ? pas de blague !)

La Sauge sclarée a bien fleuri aussi ! l'odeur ? celle de la... mangue !

les feuilles font 20 cm de long sur plus de 10 de large : on peut pas se tromper...

Le 11/07/2018 à 14:01, Blaquière a dit :

L'Origan

On dira aussi la "marjolaine sauvage". Il est venu tout seul sur mon terrain...

Cette année je m'en suis un peu occupé ! j'ai éliminé les autres herbes, autour, un peu arrosé : résultat : de beaux pompon roses. C'était pas désintéressé : je les pendrait en bouquet dans la cuisine, et pour les pizza, (quand ils seront secs), j'en froisserai un ou deux en saupoudrant, juste avant de mettre au four...

 

La "pauvre Mme Callès" qui m'expliquait les plantes, m'avait donné une fois de la vraie marjolaine. Elle a tenu quelque saisons, puis a disparu. Les fleurs blanches ne font pas de bouquet au sommet des tiges mais se répartissent un peu plus le long de la tige. Le parfum est très proche, mais moins fort, moins... "violent" ! "Moins colline"! Certains diront plus subtil...

 

en tout cas, moi, ça m'arrive...

C'est l'odeur qui me sauve : l'origan (même les feuilles), ça fait cuisine alors que le "mintastré", ça fait... sauvage ! On n'a pas trop envie d'en manger !...

En provençal, pour cette fois, on ne fait pas dans la nuance : l'origan, c'est "la Majourano"! Dixit mon père et tout le monde dans le coin...

Dans la gamme de plus "fort" (parfumé) à moins fort : Thym, Origan, marjolaine.
Perso, en cuisine je suis adepte de l'origan.

En fait, sauf pour les bouillons, le thym est à éviter absolument  en temps qu'aromate.

il y a 2 minutes, Petit pois a dit :

Dans la gamme de plus "fort" (parfumé) à moins fort : Thym, Origan, marjolaine.
Perso, en cuisine je suis adepte de l'origan.

En fait, sauf pour les bouillons, le thym est à éviter absolument  en temps qu'aromate.

Oui et le romarin aussi il couvre touts les parfums : très peu il en faut... Et le pèbré d'ail -sarriette ? Il est fin comme odeur et... C'EST UN APHRODISIAQUE !

il y a 2 minutes, Blaquière a dit :

Oui et le romarin aussi il couvre touts les parfums : très peu il en faut... Et le pèbré d'ail -sarriette ? Il est fin comme odeur et... C'EST UN APHRODISIAQUE !

Et voui ! L'ail des ours !! ................

L'ail au lit, c'est bien connu !

La Tanaisie-sent-bon

Un jour un paysan ami me dit en me voyant "collectionner" mes plantes :

"Vous voulez de l'absinthe?" Moi, (vous me connaissez !) je n'ai fait qu'un bond ! "Sûr que oui !" -je me voyais déjà expérimentant des mélanges inouïs, shooté à mort, fou, barbouilleur délirant... Van Gogh, quoi ! -) Et il m'a donné un plant. Je l'ai repiqué et ça m'a donné ça !  Quelqu'un m'a dit plus tard "mais c'est pas l'absinthe ! C'est la tanaisie"!"

IMMENSE DÉCEPTION !

Pas vraiment et c'était pas totalement faux non plus : la tanaisie et l'absinthe sont de la même famille, paraît.

En plus elle chasse les insectes, (les "grozzes mites"  par billards...) les mouches... etc. et elle a un moulon de vertus médicinales. Elle a fleuri là,  en pompons jaunes... C'est le premier. Je l'arrose, il va en venir d'autres...

L'odeur est remarquable. Poivrée un peu, très parfumée qui ressemble un peu à celle de l'artémise. En plus parfumé... en meilleur...

La menthe coq

Je ne peux pas mieux expliquer l'odeur qu'en disant qu'elle sent le chewing-gum à la chlorophylle...

Elle entrerait dans la recette de liqueurs comme la Chartreuse...

La menthe à feuilles rondes

En fleur

Et la menthe verte

Qu'on connaît bien (les tisanes; les nems... Et, et, et...

Le "dessert romain" : Mon fantasme !

-- Fromage blanc frais,

-- quelques feuilles de menthes coupés en fines lamelles,

-- le tout arrosé d'un peu de miel !

Quand je mange ça, je me dis : "Non ! On est vraiment immortels !"

Les Amours  en Cage

C'est pas les noms qui manquent !

Amour en Cage, Physalis, Alkekenge, Coqueret.. et même "Lanterne" !

Un plan avait poussé de lui-même dans le fossé au bord de la route, je l'ai repiqué et depuis tous les ans ils "régreïent" (regerment, ressortent ?) sur plusieurs mètres carrés...

Quand elle sèche, la "lanterne orange" perd sa couleur et ne garde que son armature comme un grille fine et on peut voir le fruit rouge à l'intérieur, une petite bille, comme dans une cage...

S'il y en a de bien, je mettrai la photo.

Ces fruits, les petites boules rouge-orangé,  (quand ils sont bien mûrs) son comestibles. Ça n'a pas vraiment de goût...

La photo date d'une quinzaine de jours, là, maintenant ils commencent un peu à "pénéquer" ! En français : "ils tirent la gueule" ! Tiens, je vais aller leur mettre un seau d'eau...

(Au fond sur la droite : de magnifiques œuvres d'art !)

(D'accord, je suis un peu radin !)

J'ai acheté un litre de niôle J'en ai fait deux demi litres!

Dans un j'ai mis des feuilles de verveine citronnée comme le suggérait Tison,

Et dans l'autre, j'ai improvisé : l'idée c'était de faire comme la Chartreuse ! J'y ai donc mis tout ce que j'avais comme plantes dedans !

Je vous dirai ce que ça donne ! Mais j'ai déjà goûté après quelques minutes, c'était déjà d'un amertume... terrible ! D'après ce que j'ai compris, après la macération, la Chartreuse, ils la distillent. Peut-être ça enlève l'amertume et ne garde que les parfums : à suivre !

La liste de mes plantes ;

Menthe coq : beaucoup !

Menthe verte : un peu

Menthe à feuille ronde (très peu)

Romarin : très peu !

Camomille : très peu

Eupatoire : un peu

Sommités de sapin : un peu

Verveine citronnée : un peu

Verveine officinale : un peu

Tanaisie : un peu plus

Artémise (armoise) : un peu

Thym : un peu

Fenouil : très peu

Sauge : un peu plus

Sauge sclarée : un peu plus

Angélique : un peu

Thé sauvage : un peu

Petit chêne : un peu

Safran (pour la couleur) deux petites pincées

Pèbré d'ail (sarriette) : un peu...

Peau d'orange : un peu

Quelques fleurs 5-6 d'escabiouse (scabieuse)

Au bout d'une demi-journée je me suis fait un canard avec la verveine citronnée de Tison : c'est déjà bon !

il y a une heure, Blaquière a dit :

Au bout d'une demi-journée je me suis fait un canard avec la verveine citronnée de Tison : c'est déjà bon !

Ines Presso avait proposé une recette à base de feuilles de verveine citronnée + alcool de fruits + sucre à laisser macérer pendant un mois. C'est amusant que tu parles de cela, parce j'ai appliqué cette recette le mois dernier et le moment est bientôt venu de filtrer le tout !

Liqueur de verveine  : - 60 grandes feuilles - 30 petits morceaux de sucre - 1 litre d'alcool de fruit - 30 jours de macération et on filtre.

Il y a 20 heures, tison2feu a dit :

Ines Presso avait proposé une recette à base de feuilles de verveine citronnée + alcool de fruits + sucre à laisser macérer pendant un mois. C'est amusant que tu parles de cela, parce j'ai appliqué cette recette le mois dernier et le moment est bientôt venu de filtrer le tout !

Liqueur de verveine  : - 60 grandes feuilles - 30 petits morceaux de sucre - 1 litre d'alcool de fruit - 30 jours de macération et on filtre.

J'espère que je vais me souvenir de la date pour compter un mois :  j'ai mis à infuser le... 11 septembre !

(ça c'est de l'humour noir !)

Le Safran

Les premières fleurs sont sorties ce matin !

Mancavo qu'un pauc de pluèillo, espéravoun qu'aquo per greillar !...

"Pègue !" Le provençal, c'est à côté !

Il ne manquait qu'un peu de pluie, ils n'attendaient que ça pour sortir...

Ça promet !

Vu le prix du safran, c'est la fortune assurée !... Là, j'en aurai AU MOINS deux grammes !

Ce matin, ça devient sérieux :

Le 12/10/2018 à 12:31, Blaquière a dit :

Le Safran

Les premières fleurs sont sorties ce matin !

Mancavo qu'un pauc de pluèillo, espéravoun qu'aquo per greillar !...

"Pègue !" Le provençal, c'est à côté !

Il ne manquait qu'un peu de pluie, ils n'attendaient que ça pour sortir...

 

Ça promet !

Vu le prix du safran, c'est la fortune assurée !... Là, j'en aurai AU MOINS deux grammes !

Euh tu habites où déjà ??

il y a 1 minute, Plouj a dit :

Euh tu habites où déjà ??

"Centre Var" !

à l’instant, Blaquière a dit :

"Centre Var" !

Hop ! Faut pas le dire !

Et tu le récoltes pour ton usage personnel ?