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Viande rouge et maladies inflammatoires

Francis-Charles

Par Francis-Charles,
dans Santé

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Francis-Charles

Francis-Charles 916

Membre, Posté(e)
Francis-Charles
Francis-Charles Membre 3 995 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

Un gène présent dans la viande rouge, certains poissons et produits laitiers pourraient provoquer des inflammations chez l'homme. Selon une étude de l'Université du Nevada aux Etats-Unis, le gène CMAH (présent notamment dans la viande rouge) permet la synthèse d'un sucre "toxique", le NEU5Gc. C'est la consommation de ce sucre qui provoquerait une réaction immunitaire chez l'homme, à savoir l'inflammation, l'arthrite et le cancer. 

Absent chez l'humain, le NEU5Gc est principalement présent dans la viande rouge telle que le bœuf et l'agneau mais également dans les œufs des poissons (le caviar) et dans certains produits laitiers, souligne le site Sciences et Avenir.
 
Une étude médicale publiée en 2016 avait déjà relevé le lien entre la consommation de viande rouge et l'inflammation des intestins. 
Au-delà de la question alimentaire, ce génome CMAH et son sucre "toxique" pourraient expliquer pourquoi un organe transplanté de l'animal vers l'homme n'est pas encore possible.
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querida13

querida13 23 627

Membre, forumeuse acharnée, Posté(e)
querida13
querida13 Membre 48 920 messages
forumeuse acharnée,
Posté(e)

Ah, c'est donc ça , je dois trop manger de caviaâââar!

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Sittelle

Sittelle 8 055

Membre, Un oiseau la tête en bas !, Posté(e)
Sittelle
Sittelle Membre 12 604 messages
Un oiseau la tête en bas !,
Posté(e)

J'en ai mangé une fois, c'est vachement bon. :blush:

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