Courgettes grillées au Mascarpone

Pour en finir avec les courgettes du voisin de Petit Pois :p, une entrée goûteuse.


Pour 4 personnes.


Ingrédients :

- 2 courgettes - 350 g de Mascarpone - 4 petits blancs de poulet - Quelques pignons de pin - Herbes de Provence - Huile d'olives - Quelques brins de ciboulette - Thym frais - Sel, poivre

Réalisation :

* Laver et couper les courgettes en lamelles à l'aide d'un économe.
* Les badigeonner d'huile d'olives et les faire griller sur une seule face sur le grill en essayant de les marquer (c'est plus joli).
* Couper les blancs de poulet en petits cubes et les faire revenir dans une poêle. Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence et laisser refroidir.
* Mélanger les cubes de poulet froids avec le Mascarpone. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
* Faire griller à sec les pignons de pin.

Préchauffer le four à 200°

* Faire des cylindres avec les lamelles de courgettes (face marquée vers l'extérieur) sur une plaque à four huilée au préalable et les remplir du mélange Mascarpone/poulet.
* Les faire tenir avec les brins de ciboulettes blanchis (ou des piques en bois).
* Enfourner environ 4 ou 5 minutes (vérifier car le Mascarpone va fondre et couler).
* A la sortie du four, parsemer de pignons de pin et décorer avec une pluche de thym frais.

Bon appétit :)






Variante pour un repas complet :

* Faire griller une tranche de pain de campagne quelques minutes et laisser refroidir.
* La tartiner du mélange Mascarpone/poulet.
* Déposer sur le dessus deux cylindres de courgettes.
* Mettre au four 4 ou 5 minutes.
* Parsemer de pignons de pain et de thym frais.
* Servir avec une salade.

Bon appétit :)





** Remarque : je superposerai deux lamelles de courgettes la prochaine fois pour une meilleure tenue. (Prévoir une courgette en plus au cas ou)

Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeessssssssssss ça tombe bien, je viens d'acheter des pignons!

De rien Lyza :)

Oh miam ! :D

Tu peux le dire, c'était excellent :)