"Cordon bleu" à l'alsacienne

Bonjour !

Une petite recette toute simple qui plaît aux petits comme aux grands :)

Ce qu'il vous faut (pour 2p.) :

2 escalopes de poulet
2 tranches de jambon cru
1/4 de fromage Munster
1 oeuf
4 cs de chapelure

Préparation :


Couper vos escalopes en 2 dans le sens de l'épaisseur, mais pas totalement pour laisser un côté fermé.

Disposer dessus dans l'ordre : 2 ou 3 tranches fines de Munster + 1 tranche de jambon cru + à nouveau des tranches de Munster... Puis refermer votre escalope.



Mettre un oeuf battu dans une assiette creuse, puis dans une autre la chapelure... puis passer votre escalope (recto verso) dans la 1ère assiette puis dans la 2ème.



Faire fondre de la matière grasse (margarine ou beurre) dans une poêle, puis y faire cuire vos escalopes.

Voilà c'est prêt !



C'est simple non ? :smile2:

Simple et bon

Jawohl :D

Passez chaque escalope dans la farine, secouez pour faire tomber l'excés. Trempez ensuite dans l'oeuf battu, égouttez-en l'excés. Roulez dans la chapelure, appuyez pour faire coller.

Il ne faut pas oublier la farine ! sinon cela ne tient pas bien!

Je n'ai jamais mis de farine avant de paner de la viande et jamais ma chapelure ne s'est décollée

L'oeuf à lui seul suffit à la faire adhérer :)

Après si pour toi c'est le cas, peut-être est-ce dû à la qualité de la chapelure ?

cela ne vous arrive jamais que la panure se détache de la viande ? Cela ne m'arrive pas quand je mets de la farine. Ensuite vous cuisinez au beurre ou margarine, normalement les escalope tiendront mieux cuites a l'huile, mettre bien sur apres sur un papier absorbant!

Haan... Haaaan !!!

En ayant cent ans, je propose d'utiliser de la viande hachée. oooops, pardon.

Nan le poulet c'est facile ça va, même sans les dents :D

Merci ! J'ai découvert cette recette dans un petit restau de strasbourg (neuhof), et ben ce soir je sais ce que je vais préparer !

C'est trop gras pour le soir (rit) tu vas avoir des cauchemars!!

cela ne vous arrive jamais que la panure se détache de la viande ? Cela ne m'arrive pas quand je mets de la farine. Ensuite vous cuisinez au beurre ou margarine, normalement les escalope tiendront mieux cuites a l'huile, mettre bien sur apres sur un papier absorbant!

Ah non jamais eu de souci avec la panure Je cuisine beaucoup à l'huile d'olive, et parfois à la margarine ; mais l'un ou l'autre l'adhérence ne pose pas de pb :)

Par contre je n'éponge jamais sur du papier absorbant après :D

Haan... Haaaan !!!

:smile2:

Merci ! J'ai découvert cette recette dans un petit restau de strasbourg (neuhof), et ben ce soir je sais ce que je vais préparer !

De rien

Ayé ! Bon j'ai remplacé le munster par un comté 18mois par défault, mais me suis régalé !

(Et j'ai fais aucun cauchemar)

Rigole...

Oh, ça a l'air super bon !

Il faut que je teste (et ça fera enore une manière différente de préparer le poulet !!) - ce sera avec de l'Edam plutôt que du Munster, mais je n'aurais jamais eu l'idée de faire ce genre de truc - merci pour la recette !

Mais je t'en prie Feuille

Chez nous l'idée vient naturellement, car on aime que les fromages qui ont un goût fort :smile2:

Ayé ! Bon j'ai remplacé le munster par un comté 18mois par défault, mais me suis régalé !

(Et j'ai fais aucun cauchemar)

Super !

N'importe quel fromage fait l'affaire de toute façon :)

je ne mange pas de jambon moi

je ne mange pas de jambon moi

Moi non plus !!

Bah ça doit pouvoir se faire avec de la dinde fumée ou de la viande des grisons ou même des légumes... tout plein de possibilités ! :)

Certainemt pour les autres, mais aucun animal ne mourra à cause de moi!