Cheesecake au caramel et aux noix

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc - 250 g de mascarpone - 150 g de spéculoos - 140 g de beurre - 100 g de noix - 15 cl de crème liquide - 150 g de sucre en poudre - 4 oeufs

Préchauffer le four à 160°

Réalisation :

- Faire fondre 90 g de beurre

- Mixer les spéculoos et les mélanger au beurre fondu

- Répartir dans le fond d'un moule à charnière préalablement beurré et tasser

- Parsemer de noix grossièrement hachées (en garder quelques-unes pour la décoration) et mettre au frais.

- Faire fondre le sucre en poudre dans une casserole jusqu'à obtention d'un caramel

- Ajouter la crème liquide préalablement chauffée puis 50 g de beurre en morceaux

- Bien mélanger et réserver.

- Fouetter le fromage blanc avec le mascarpone

- Ajouter la moitié du caramel et les oeufs un par un en continuant de fouetter

- Goûter l'appareil et ajouter du sucre si besoin

- Verser dans le moule et enfourner pour 50 minutes (suivant le four).

- A la sortie du four, démouler et laisser refroidir

- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Accompagner du reste de caramel dans un bol et :

Bonne dégustation :)

Rajoute un peu plus de noix* et ce sera plus que parfait!

(*du Périgord CQFD)

Je vais me priver d'entrée ce soir...histoire qu'il y ait encore de la place pour le dessert

T'auras droit à deux parts dans ce cas :p

Tu as eu une promo sur le Mascarpone ?

Excellent en tout cas (oui je sais je n'ai pas goûté mais j'aime les cheesecakes ... donc j'en suis sûre :D )

J'en ai toujours un minimum de deux au frigidaire :)

Chez gisou, tout marche par paire...

Mais chut !