Crème mousseuse aux spéculoos

Pour 5 personnes.

Ingrédients :

- 8 spéculoos - le jus d'1/2 citron - 3 oeufs - 25 cl de jus d'orange frais - 80 g de sucre - 1 cuiller à soupe rase de fécule de maïs - 1 pincée de sel

- 2 spéculoos émiettés pour la décoration.

Réalisation :

- Mixer les spéculoos en poudre très fine.

- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

- Ajouter la fécule de maïs, les jus d'orange et de citron filtrés.

- Mettre à chauffer dans une casserole sur feu modéré jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.

- Hors du feu, incorporer la poudre de spéculoos.

- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et les mêler délicatement à la crème encore chaude.

- Verser dans des verres et saupoudrez de miettes de spéculoos.

Bonne dégustation :)

Tiède c'est encore meilleur.

Mes glucides me font dire que Miss Gisou est la reine des entremetteuses aux entremets si je puis dire... :p

Tu peux le dire :D