Oeufs durs

Bonjour à tous.

Voilà hier midi, j'ai fait cuire 3 oeufs pour avoir des oeufs durs pour mettre dans une salade. Tout s'est passé normalement, jusqu'au moment où j'ai voulu les éplucher. La coquille se détachait par tous petits bouts avec le blanc collé dessus, si bien que je n'ai pu récupérer que le jaune et j'ai dû gratter le blanc avec un couteau, je te dit pas la présentation !. Que s'est il passé ? Mauvaise qualité des oeufs ? Si quelqu'un a déjà connu ce phénomène et a des astuces pour l'éviter je suis preneur. D'avance merci !

30 secondes au micro-ondes pleine puissance.

Ensuite tu fais des pâtes.

Pour écaler les oeufs le plus facilement possible, il faut les plonger dans l'eau froide après la cuisson. (et ne pas attendre le lendemain pour les écaler)

30 secondes au micro-ondes pleine puissance.

Ensuite tu fais des pâtes.

Merci lobo de tes précieux conseils, et ensuite tu nettoies ton four au karcher !!

C'est parce qu'ils sont trop cuits si ils s'écaillent de cette façon

salut

rajoute une cuillère de sel a la cuisson tu verras ça change la vie

Merci lobo de tes précieux conseils, et ensuite tu nettoies ton four au karcher !!

Pendant la cuisson des pâtes, oui. Pas de temps perdu comme ça.

(De rien)

salut

rajoute une cuillère de sel a la cuisson tu verras ça change la vie

Merci pour ton astuce calotte. J'essaierais ça.

Oui avec le sel tu régleras ton petit souci d'œufs dure ,sinon avec du vinaigre blanc ca marche aussi

perso avec mes œufs je vais me faire des œufs pochés avec une sauce meurette.

Vivement que je goute ca ^^

Après pour le pb, un bon choc thermique (pas besoin non plus de faire éclater l’œuf dans le micro onde :smile2:)...

Ce phénomène se produit lorsque les oeufs sont très frais au contraire. Je l'sais paske j'ai des poules l'été.

et le reste de l'année alors :smile2:

Merci pour vos réponses à tous, je mettrais donc une cuillère de sel dans l'eau de cuisson pour en finir avec ce très désagréable problème !

Laisse les tremper quelques minutes dans de l'eau froide à la fin de la cuisson, ça te facilitera grandement la tâche pour les écaler.

:DBonjour, chez moi, c'est très normal, car ce sont des nouveaux œufs. Donc, ces œufs sont plus frais~~Bon appétit~~

et le reste de l'année alors :smile2:

Et ben, faut que je les achète. :p En fait, je me procure toujours 3 ou 4 poules rousses au printemps pour le trip, de plus cela me permet de faire du troc avec une amie qui a un grand potager , j'échange des oeufs contre des légumes, mais je ne suis pas équipée pour leur faire passer l'hiver alors je les donne à l'automne à un fermier. Voilà!

Et ben, faut que je les achète. :p En fait, je me procure toujours 3 ou 4 poules rousses au printemps pour le trip, de plus cela me permet de faire du troc avec une amie qui a un grand potager , j'échange des oeufs contre des légumes, mais je ne suis pas équipée pour leur faire passer l'hiver alors je les donne à l'automne à un fermier. Voilà!

J'aime bien l'idée, d'échanger des œufs contre des légumes donc le reste de l'année tes poules sont en pensionnats :p