Que faire avec des fruits / légumes flétris ?

Bonjour à tous,

J'ai décidé d'initier un nouveau topic, spécialement fait pour les têtes en l'air comme moi.

Ceux et celles qui oublient leurs fruits et légumes au fond du frigo, et qui se désespèrent de voir leur tronches toute flétries...

"Et voilà, c'est trop tard je ne peux plus rien en faire..."

Et bien NON mes chers amis ! Il n'est jamais trop tard ! (enfin, quand de la mousse commence à pousser dessus, méfiez vous quand même hein :D)

Je demande donc à chacun et à chacune de collaborer à ce projet, en ajoutant sa recette spéciale "date limite" !

Et je commence avec deux recettes toutes simples :

Purée de carottes / poivrons :

- Le restant de botte de carottes toutes molles

- Le dernier poivron qui n'a pas servi pour les Fajitas

- Huile d'olive

- Paprika

- Curry

- Sel / poivre

Coupez tout d'abord votre poivron en 4. Épépinez, et badigeonnez les morceau d'huile d'olive. Placez sur du papier d'alu, et hop, au four !

(180°, env. 30min)

Le but est de faire rôtir les poivrons (encore meilleur quand ils sont un peu grillés).

Pendant ce temps, épluchez vos carottes (pas facile quand c'est mou, j'suis bien d'accord), et coupez les en rondelles. Cuisez les à la vapeur, ou dans de l'eau bouillante (20min env., avec du sel).

Une fois tout ça terminé, mixez le tout dans le robot, en ajoutant si besoin un peu de jus de cuisson des carottes pour la texture.

Ajoutez l'assaisonnement, soit le paprika, le curry, sel, et poivre, à votre convenance.

Remixez un coup pour tout mélanger, et c'est prêt !!

Pommes au four version rapidos :

- Les 3 pommes que vous aviez achetés la semaine passée pour une tarte, mais dont vous avez oublié la pâte...

- Un peu de jus de citron

- Une à deux cuillère à soupe de miel (au moins ça périme jamais !)

Pelez et coupez vos pommes en tranches (ou morceaux). Citronnez les. Disposez les dans votre cuit vapeur, versez le miel par dessus, et c'est parti !

Pour la cuisson, ça dépends des cuits vapeurs... Perso c'est un spécial micro-onde que j'ai, alors je mets 2min30

A vous !

Pour les pommes un peu molles et la peau flétrie je me fais pas chier -> Compote.

Pour le reste j'ai jamais eu trop de soucis... Sauf la salade mais ça quand c'est vieux c'est poubelle... à défaut d'avoir les animaux comme chez ma mère qui finissent le travail.

Si j'ai d'autres idées, je viendrais... Mais là j'avoue..

le salé : soupe.

le sucré : compote.

Ca rigole pas chez vous !

Ca doit être monotone à force ! :)

Sinon, la compote, c'est très long à cuire... Je pensait justement à des recettes plus rapides :)

ben, ça dépends, y'en à qui laisse pas souvent trainer les aliments aussi

Pour les fruits gâtés la solution c'est le gâteau ! Tout simplement ou la confiture ou la compote.

D'ailleurs n'y aurait il pas un lien étymologique.

Bonjour,

désolée, j'ai pas d'idée, mais promis je vais demander aux lapins. :D

(ben ouais ce sont eux et les chiens nos poubelles) :D

Les soupes ou les compotes, c'est pas monotone du tout à condition de savoir suivre les saisons.

Au final, la question c'est plutôt de gérer les fruits et légumes frais plutôt que de savoir quoi en faire une fois qu'ils sont tristes.

J'ai toujours une "base" en surgelé et l'autre en fonction des saisons et des promos.

Après, selon l'état on joue sur les variantes : mijotés si ça passe encore, purée ou soupe si c'est un peu plus mou.

Les fruits un peu abîmés, ils peuvent être utilisés à partir du moment où ça se termine en bouillie ou en ptit morceaux :smile2:

La compote peut être utilisée pour faire des chaussons avec un rouleau de pâte feuilletée, ou un crumble , être associée à du fromage blanc ou mise dans un cake ou des muffins.

J'ai une machine qui fait les soupes et les compotes ( honnêtement c'est un truc super énorme pour ce que ça fait/contient) je ne l'utilise jamais, sauf si je veux faire une compote spéciale par ex , parce que plus le problème d'être à côté à surveiller. Par contre, les soupes , c'est toujours meilleur faite soit même avec le mixer plongeant (surtout que c'est plutôt simple à faire pour la plupart )

Perso j'ai jamais réussi une soupe de ma vie, elles sont toujours fadasse au possible...

C'est triste à dire, mais je préfère celles en briques

Il m'est arrivé d'écraser à la cuillère des bananes trop mûres et de les incorporer à la pâte d'un gâteau tout simple genre quatre-quart. Un peu de rhum et voilà un p'tit gâteau exotique :)

Perso j'ai jamais réussi une soupe de ma vie, elles sont toujours fadasse au possible...

C'est triste à dire, mais je préfère celles en briques

la solution :

Déjà , tu fais rissoler un peu tes légumes avec un fond d'huile ou de beurre pour dégager les arômes avant de rajouter l'eau.

Au niveau de la quantité d'eau : juste ce qu'il faut pour couvrir tes légumes, tu en rajoutes plus ou moins selon que tu préfères une soupe consistante ou non. Les miennes sont plus épaisses. Les soupes en briques le sont généralement ( par contre si tu regardes la liste des produits ajoutés sur la brique, tu auras moins l'impression que c'est sain de manger de la soupe )

Il vaut mieux moins que plus ... tu pourras toujours rajouter de l'eau plus tard si tu trouve que c'est trop épais.

Rajoute un ptit cube de bouillon ( bouillon de boeuf pour ma part )

Le ptit plus : certaines soupes se marient bien avec des épices ou du fromage fondu ( type vache qui rit / société crème / boursin cuisine selon les goûts )

L'alliance courgette / curry est plutôt bonne , de même que choux fleurs / curry ( mais la soupe de choux fleurs est un ptit peu plus technique à réaliser )

Le bon vieux bouquet garni ( thym / laurier ) accompagne bien les soupes de légumes divers ( généralement poireaux/carottes/navets/pommes de terre/oignon )

L'ail parfume bien est c'est bon pour la santé

Au passage, acheter un paquet de légumes pour pot au feu te coûte l'équivalent d'une briquette mais tu as une quantité de soupe bien supérieure.

Si tu veux en faire un plat complet, tu peux rajouter du jambon, du fromage, des croûtons etc.

En fait, y'a même peu de plats aussi potentiellement créatifs

Merci :)