Tourte aux champignons et au jambon

Tourte aux champignons et au jambon :

2 pâtes feuilletées (euh pour la pâte feuilletée, c’est la seule que j’ai pas le courage de faire alors je l’achète dans le commerce et je la préfère épaisse et au beurre)

1 kg de champignons de Paris (ou 1 grosse boîte de champignons de Paris pieds et morceaux)

300 g de jambon cuit (un talon de jambon ou une tranche bien épaisse)

200 g de fromage rapé

2 oignons ou 4 échalotes

Crème fraiche liquide entière 30 cl

Persil frais haché (ou déshydraté)

Sel, poivre

Huile d’olive

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café d’eau froide

Mettre le four à préchauffer th 7 pendant 10 minutes.

Trier rapidement les champignons de Paris si ce sont des frais. Les couper en morçeaux.

Si ce sont des « en conserve ». Les rincer à l’eau froide. Les égoutter.

Emincer les oignons (ou les échalotes) et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le persil et les champignons émincés.

Une fois qu’ils ont bien sué ajouter le jambon coupé en dé, le fromage rapé, la crème fraiche, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Dans un plat à tarte, placer la pâte feuilletée, mettre quelques coups de fourchette, verser la préparation dedans, recouvrir de la seconde pâte. Faire un trou au mileu afin que la vapeur s’échappe. A l’aide d’un pinceau, mettre du jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à café d’eau froide sur la pâte.

Mettre au four pendant 30 minutes th 7.

Déguster avec une salade d’endives aux noix ou une salade verte aux pignons de pin.

Si j'utilise des restes de poulet, j'ajoute un peu de citron confit...

Avec les restes de canard, je mets des pignons de pin dans la garniture...

Avec le porc et le lapin, j'ajoute un peu de moutarde à la garniture...

Il m'est arrivé de le faire avec du poisson et des crevettes qu'il me restait du midi, et un mélange épinard/champignons de Paris.

Bon appétit

Miam !!!

Merci Mimi