Croquettes de pommes de terre

Croquettes de pommes de terre .

Temps total: 1h à 2hTemps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes environ

Difficulté: Moyenne

Choisir de préférence des pommes de terre à chair jaune et farineuse. Ces croquettes accompagnent parfaitement un rôti.

Ingrédients- 1 kg de Pommes de terre- 3 jaunes d'oeuf + 2 oeufs- 50 g de beurre- 250 ml de farine- chapelure- sel, poivre, muscade râpée- huile à fritureProgression

1. éplucher les pommes de terre; laver; cuire à la vapeur ou, à défaut, à l'eau bouillante;
2. égoutter; réduire en purée assez ferme sans aucun liquide;
3. dans une casserole, faire fondre le beurre; incorporer les jaunes d'oeufs au fouet et continuer à fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe;
4. retirer immédiatement du feu; incorporer à la purée de pomme de terre;
5. saler; poivrer; ajouter la muscade; façonner des croquettes;
6. rouler chacune tout d'abord dans la farine; tremper dans un bol contenant 2 oeufs battus;
7. rouler dans la chapelure; plonger dans la friture chaude; retirer lorsque la croquette est dorée;
8. servir bien chaud.

Bon appétit Neph !

Quand est-ce que tu en fais que je vienne les manger chez toi ? :p

Photos !

Quand est-ce que tu en fais que je vienne les manger chez toi ? :p

:blush: bientot ....

je bug

Image ajoutée :blush:

A faire bientôt, merci Eva :)

Fais quand même gaffe à la cuisson, perso, je les prépare soit la veille et les mets au frigo ou soit le matin pour les manger le soir, les croquette ont tendance à se défaire à la cuisson si la purée n'est pas assez ferme , le pti +, j'ajoute un peu de fromage râpé à la préparation :)