gambas au curry et au lait de coco

Gambas au curry et au lait de coco pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes pour le riz, 15 minutes pour les gambas, la sauce et les légumes à faire en simultané pour servir immédiatement ou l'un après l'autre et à réchauffer au micro-ondes pour le riz et dans la poêle pour le reste.

Ingrédients :

16 gambas ou crevettes de taille moyenne décortiqués

100 g de riz basmati

2 oignons

Persil

Sel et poivre

Huile d'olive

Curry

Lait de coco 2 petites briks (de 20 cl)

Mini épis de maïs

Pousse de bambou, carottes, soja (haricots mungo) ou un pot tout préparé du style légumes chinois ou vietnamiens

Couper en petits morceaux les 2 oignons.

Faire revenir dans une poêle la moitié dans un peu d'huile d'olive, ajouter du persil, ajouter le riz, faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucide, mettre trois fois le volume de riz en eau salée bouillante. Couvrir et faire cuire pendant à peu près dix minutes.

En même temps, faire revenir le reste d'oignons avec un peu de persil dans de l'huile d'olive dans une autre poêle, ajouter les gambas décortiquées et le curry.

Pendant ce temps, couper en lamelles les minis épis de maïs, les bambous, les carottes¿

Retirer les gambas de la poêle et réserver les. Ajouter les légumes que vous avez découper ainsi que le soja (ou le pot de légumes chinois ou vietnamiens). Faire cuire 5 minutes, ajouter les 2 briks de lait de coco. Laisser cuire 10 minutes pour que la sauce coco réduise un peu.

Mélanger les légumes, la sauce et les gambas et servir avec le riz à part.

Voilà ce que nous allons déguster ce midi... Bon appétit !

Oh vingt dieux comme j'ai faim, j'en ai l'eau a la bouche.....snif...

En tout cas, bon appetit

Merci... Et j'espère que ce que tu vas manger ce midi sera bon... Je suis en repos donc je cuisine et je vais finir le gratin que je veux emmener demain pour la pause de midi au boulot... Je file en cuisine...

coucou

je testerai, ça donne envie de manger lol

Allez hop ! une recette à tester, merci