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Le speculoos est une star

Ocytocine

Par Ocytocine,
dans Cuisine

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Ocytocine

Ocytocine 3 811

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Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 770 messages
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Le speculoos est une star


Dimanche 17 octobre -
20:46

[/Justifier]


[Justifier]


Le speculoos ou spéculos(du flamand: speculoos, venant lui-même du latin speculator: "surveillant", pour désigner les évêques flamands) est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas de Myre consommé lors de l'avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas, en Belgique, aux Pays-Bas, dans l'ouest de l'Allemagne et dans le nord de la France, qu'on trouve maintenant plus couramment sous sa forme industrielle, rectangulaire, avec ou sans dessins.

speculoos_biscuit_belge.jpg
D'abord consommé habituellement pour accompagner le café dans les bars, le speculoos s'est introduit dans les desserts et on constate la présence exponentielle de ce biscuit dans les tartes, gâteaux, pâtes à tartiner (depuis 2008), glace, mousse, etc.
noplacetohide_speculoos.jpgspeculoos_img.jpg4094-0w300h300_Speculoos_Concasse.jpg
t_70_lait_speculoos.jpgboudin_noir_speculoos.jpgConfiture%20de%20Speculoos_030.JPGsaute-porc-speculoos-nord-750-g-plats-cuisines-nord.jpgGALAK_0020_SPECULOOS_0020_100GR.jpgcaramal_au_speculoos_165gr.jpgsize_500_500_F10160I0086XELOA.jpg
De couleur brune (à cause de la vergeoise), il a un goût très fort d'épices: cannelle, noix de muscade, clou de girofle, gingembre... Depuis ces
dernières années, il s'agit d'une véritable star !


On lui consacre d'ailleurs des livres :

Laurence Quélen, Le spéculoos, 10 façons de le préparer, éditions de l'épure, 2009.
Christophe Felder, Catherine Madani, et Laurent Rouvrais, Succulents spéculoos : 40 recettes sucrées et salées, Minerva, 2010.
Philippe Conticini et Jean-François Mallet, Original speculoos, Agnes Vienot Edition, 2009.
Philippe Berkenbaum, Carrément spéculoos, La Renaissance du Livre, 2010.

et même la première place dans une BD ! Arleston, Nicoloff, Carrère, Spéculoos à la plancha, Soleil productions, 2010.
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Nathaniel

Nathaniel 234

Membre, Forumeur pas sympa, 109ans Posté(e)
Nathaniel
Nathaniel Membre 7 150 messages
109ans‚ Forumeur pas sympa,
Posté(e)

ET attention aux imitations, car même le Spéculoos est contrefait.

Du reste, si tu me le permet Lili je précise que son nom est sujet à controverse et viendrai en fait de la ville de Loos, dans le Nord.

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Ocytocine

Ocytocine 3 811

Membre+, 52ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 770 messages
Forumeur Débutant‚ 52ans‚
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Du reste, si tu me le permet Lili je précise que son nom est sujet à controverse et viendrai en fait de la ville de Loos, dans le Nord.

Ok, mais "specu" ça veut dire quoi ? :yahoo:

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natb79

natb79 0

Membre, 46ans Posté(e)
natb79
natb79 Membre 62 messages
Baby Forumeur‚ 46ans‚
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mais j'adore!!!! me faut du galac au spéculos sérieux!!!! miam!!

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CmoiC

CmoiC 273

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Trop trop bon ça :yahoo:

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Nathaniel

Nathaniel 234

Membre, Forumeur pas sympa, 109ans Posté(e)
Nathaniel
Nathaniel Membre 7 150 messages
109ans‚ Forumeur pas sympa,
Posté(e)
Ok, mais "specu" ça veut dire quoi ? :yahoo:

éa vient de species, épice en latin.

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Invité Magus

Invité Magus

Invités, Posté(e)
Invité Magus
Invité Magus Invités 0 message
Posté(e)

Je me dresse vent debout pour crier cette injustiiiiice qui font de ce maigrichon petit biscuit une star. Dans l'ombre, les papilles des gourmands grondent et lèvent la rébellion ! A mort les Spécu, vive les Bastognes !

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Elhyareno

Elhyareno 156

Membre, Le gremlins à lunette, 36ans Posté(e)
Elhyareno
Elhyareno Membre 4 313 messages
36ans‚ Le gremlins à lunette,
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Qu'est-ce que c'est bon ces p'tit trucs! :yahoo:

Qu'est-ce qu'un "Bastogne" ?

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Invité Magus

Invité Magus

Invités, Posté(e)
Invité Magus
Invité Magus Invités 0 message
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La révélation.

bastognepack.jpg

C'est assez démoniaque : un seul suffit à te rendre addicte et à sonner le glas de tout le paquet...

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natb79

natb79 0

Membre, 46ans Posté(e)
natb79
natb79 Membre 62 messages
Baby Forumeur‚ 46ans‚
Posté(e)

ouh la va falloir que je goûte ça aussi!!!

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Elhyareno

Elhyareno 156

Membre, Le gremlins à lunette, 36ans Posté(e)
Elhyareno
Elhyareno Membre 4 313 messages
36ans‚ Le gremlins à lunette,
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C'est tentant mais si on devient accro je vais prendre des précautions :yahoo:

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Ocytocine

Ocytocine 3 811

Membre+, 52ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 770 messages
Forumeur Débutant‚ 52ans‚
Posté(e)
La révélation.

bastognepack.jpg

C'est assez démoniaque : un seul suffit à te rendre addicte et à sonner le glas de tout le paquet...

C'est un vil copieur, oui. :yahoo:

... faudra que je goûte quand même.

:rtfm:

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Nathaniel

Nathaniel 234

Membre, Forumeur pas sympa, 109ans Posté(e)
Nathaniel
Nathaniel Membre 7 150 messages
109ans‚ Forumeur pas sympa,
Posté(e)

Le bastogne est une contrefaçon ignoble :yahoo:

et ça ose indiquer recette originale :rtfm:

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