Petites galettes charentaises à l'écorce d'oranges confites

Bonjour à tous

Grâce à un petit week end en amoureux en Charente Maritimes, nous avons ramené outre de très jolis souvenirs, la recette de la galette charentaise.

Cette galette sablée se différencie de la galette bretonne par sa texture : croustillante à l'extérieur et super moelleuse à l'intérieur, un délice

En Charente, on la prépare avec de l'angélique confite, n'en ayant pas, j'ai improvisé avec des écorces d'oranges confites et du jus de citron.

Les ingrédients :

125 g de farine

60 g de beurre doux (ajouter une pincée de sel) ou de beurre demi-sel

50 g de sucre

1 oeuf

1 goutte de vanille

1 peu de jus de citron

15 g d'écorces d'oranges confites

1/2 sachet de levure chimique

Laissez ramollir le beurre coupé en dés. Coupez les écorces en tous petits dés. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les écorces d'oranges et pétrissez avec vos ptites mimines. Formez une boule et laissez reposer une bonne heure au frigo.

Ensuite, étaler de petites boules de pates pour former environ 6 galettes sur une plaque à patisserie. Ca colle un peu, au besoin, aidez vous de farine ou de sucre glace.

Faites cuire un quart d'heure à four préchauffé à 180°. A déguster froid si vous en avez la patience

En fait c'est une sorte de cookie à l'orange....

Moi j'en veux bien une douzaine...

En fait c'est une sorte de cookie à l'orange. ...

Moi j'en veux bien une douzaine...

Pas vraiment, la texture est très différente du cookies.

Pour une douzaine, il te suffit de multiplier les quantités par deux

Bonjour,

quand je t'ai vu poster dans "quelle est la dernière chose que vous venez de faire", je savais qu'on allait pas y couper !

Elles ont l'air excellentes tes galettes mais je suis pas du tout orange confite.

Fais les nature, ou pépites de chocolat, ou comma la version originale à l'angélique confite

Désolée hein... z'êtes mes cobayes

C'est noté

Euh...J'voudrais pas passer pour un ignorant mais... :D ....C'est quoi de l'angélique confite ???

C'est une plante aromatique cultivée traditionnellement dans la région de Niort - Deux Sèvres - mais aussi en Charente-Maritime, pour la confiserie et la liquoristerie.

L'angélique est une plante bisannuelle de la famille des ombellifères pouvant atteindre 2 mètres de hauteur en terrain frais et ensoleillé. La plante fleurit lors de la 3ème année de végétation. Elle possède des propriétés toniques, stimulantes, digestives et antispasmodique.

L'angélique se consomme directement ou s'utilise en pâtisserie pour parfumer la galette au beurre.Surnommée "l'herbe des anges" dans les Deux Sèvres, l'angélique se consommait autrefois pour le goûter accompagnée d'une tartine de pain.

L'angélique confite de couleur vert clair, se présente sous forme de bâton creux et cannelé de 30 cm de long et d'un diamètre de 2 ou 3 cm pour un poids de 145 grammes.

L'angélique confite présente une texture fibreuse et fondante.Elle se compose de 70% de sucre, de glucose, d'eau et de 30% d'angélique. Le givrage est réalisé avec du sucre cristal.

Voilà

Oalala, mais ca a l'air succulent ca !!!