Framboises au basilic et biscuit calisson

Bonjour

Fan de cuisine, je regarde régulièrement Côté cuisine sur France 3. Aujourd'hui une recette m'a vraiment donné envie

Framboises au basilic et biscuits calisson.

Je pense la réaliser pour un diner à la fin du mois, voici la recette

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le biscuit calisson

* 100 g de Pâte d'amande

* 2 ¿ufs

* 3 Jaunes d'¿ufs

* 5 g de Maïzena

* ſ Gousse de vanille grattée

* 1 Zeste d'Orange

Pour les framboises

* 300 g de Framboises

* ſ bouquet de basilic (beau bouquet pour récupérer les têtes)

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la crème de citron

* 100 g de Jus de citron jaune

* 20 g de Sucre

* 10 g de fécule de maïs

* 2 Jaunes d'¿ufs

* 2 ¿ufs

Préparation

Pour la crème de citron

Dans une casserole mélanger tous les ingrédients et faire cuire au bain marie pendant 2 heures.

Pour le biscuit calisson

Passer tous les ingrédients au robot pendant 5 minutes.

Verser la préparation dans un moule en plaque ou un plat à four, la pâte doit faire environ 7 mm d'épaisseur, puis laisser cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

Démouler le biscuit et le laisser refroidir

Dressage

Découper des carrés de biscuit Calisson 5x5 cm.

étaler dessus une mince couche de crème de citron.

Poêler des framboises avec une goutte d'huile d'olive extra vierge.

Déposer les framboises sur la crème. Ajouter au moment de servir une tête de basilic.

Source

éa donnes vraiment faim !!! Moi qui adore les desserts en plus...

Cmoic, tu m'invites à ton diner ?

Euh ... vers 19 h ?

Ok j'y serais sans faute, bouteille de champagne à la main !!!

Sinon sans déconner c'est vraiment une bonne recette, j'aimerais vraiment essayer mais je suis une quiche en cuisine

Ce n'est pas forcément la plus facile pour débuter ... mais il faut se lancer

J'allais te féliciter pour ta photo ... mais elle est pas de toi

Ouais d'ailleurs si tu as l'occasion Cmoic, mets nous une chtite photo sur le topic

Histoire de voir tes prouesses en cuisine !!!

Promis si je réussis, je vous mettrais la photo

Miam! Alors là je vais me mettre ça sous le bras pour ce week! Merci pour la recette et l'idée, je sais pas pourquoi (peut être l'heure qu'il est^^) ça me fait penser aux tites tartelettes à la fraise de mon boulanger

J'allais te féliciter pour ta photo ... mais elle est pas de toi

Toujours le mot pour rire! Sinon ça va, la critique gastro est au beau fixe?

Comme demandé et promis, voici mes photos de ce dessert que je sers ce soir

A modifier pour ma part car un peu trop acidulé : multiplier la quantité de biscuit par deux pour avoir un peu plus de matière, sucrer plus la crème citron...

J'espère que ce sera un succès, je vous dirai ça demain

En tout cas ils ont une belle gueule tes biscuits !!!! Bravo à toi Cmoic !!!! Ca donne envie je te jure...

Je n'avais pas vu cette recette..., ca a l'air vraiment bon, en plus ta modification de recette me plait, il va falloir que j'essaye

Comme demandé et promis, voici mes photos de ce dessert que je sers ce soir

A modifier pour ma part car un peu trop acidulé : multiplier la quantité de biscuit par deux pour avoir un peu plus de matière, sucrer plus la crème citron...

J'espère que ce sera un succès, je vous dirai ça demain

CmoiC, ta photo est magnifique, merci pour les yeux et les envies

:D :D :D :D :D ...............

Encore! C'est frais, c'est beau, j'ai rien qu'à voir les photos le gout que je n'aurais pas sur mes papilles! Ce sera ma seule critique!

Petit plus , le mieux c'est de détailler le basilic et de l'incorporer a la créme en petite quantité.

Et ca marche vachement bien avec les fraises aussi le basilic.

Ah pour le gout je ne peux rien faire pour vous, sinon vous conseillez de faire la recette

Je confirme fraises basilic, c'est top !

Moi ce truc je le vois bien sur ton avatar! Ca doit trop le faire! Mais sur la couisse je serai un peu plus généreux sur la crème!

Mais sur la couisse je serai un peu plus généreux sur la crème!

Jojo sort de ce corps

Excellent! Merci!

bon... Heum! Ca y est, il est parti le michant! Je suis pu possédé.

Grosse bise à tous et à demain, je viens de réccupérer la recette pour faire ça à ma femme et aux beaux parents ca rigole pas, c'est pour ce Week!

Je crois que je vais rester sur cette base et jouer un peu.

Merci... La couisse.... Pardon, j'ai encore un peu de dépendance!

:D