London cooking


marielle Membre 1 921 messages
Forumeur alchimiste‚ 45ans
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London cooking


16 Avril 2005 - 17h20

Londres s'affirme de plus en plus comme l'une des capitales de la gastronomie.

L'édition du mois de mars du magazine international «Gourmet» consacrait un numéro spécial à Londres, élue «capitale mondiale des gourmets»... Une gifle à la figure de Paris bien sûr, mais aussi de New York, considérée par beaucoup, pour la diversité qu'elle propose, comme La Mecque du bien manger. Adieu donc les clichés sur la cuisine anglaise immangeable, réduite aux jellies à la menthe et autres puddings; elle semble, en effet, s'être élevée au plus haut rang de la gastronomie mondiale. A tel point que Londres compte aujourd'hui plus de 6000 restaurants, 3000 cafés et bars et 5000 pubs, à travers lesquels sont représentés plus de 70 pays. Cela va de restos gastronomiques 3 étoiles, comme celui de Gordon Ramsay à Chelsea, aux cafés branchés, comme les Masala Zone ou autres Carluccio's Caffè.

Parmi eux, les «gastropubs» font fureur. Il s'agit d'une nouvelle génération de bars où les clients viennent accompagner leur bière de mets délicats, sans renoncer à une atmosphère chaleureuse. Ces pubs gastronomiques se retrouvent régulièrement cités parmi les meilleurs restaurants. Exemple parmi d'autres, le «Coach and Horses» de Clerkenwell (est de Londres), qui a troqué sur sa carte le «fish and chips» pour un plateau d'huîtres, de la poitrine de porc braisée sauce miso ou un risotto au citron.Autre grande tendance du moment, la cuisine asiatique ultra-spécialisée est la dernière des folies culinaires en vogue en Angleterre. Ainsi peut-on découvrir chez «Umu» un menu typique de la ville de Kyoto (à 290 ¿), tandis que le restaurant «Hakkasan» a gagné une étoile grâce à son chef de l'ethnie chinoise Haaka. Le succès est tel que le «Nobu» et le «Wagama», deux restaurants japonais, ont été classés dans un sondage parmi les dix meilleurs établissements de la capitale!


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Source: La Libre Belgique

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Logales Membre 2 601 messages
Forumeur alchimiste‚
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Bonjour, la nourriture anglaise :'(

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