Ma cuisine....

baklava aux pistaches :smile2:

pour un moule à manqué de diamètre 24cm)

10 feuilles de brick

250g d'amandes en poudre

60g de pistaches décortiquées non salées

100g de ricotta

1 jaune d'oeuf

125g de miel

50g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

25g de beurre fondu

Préparer la crème d'amandes :

Concasser grossièrement les pistaches (en réserver une dizaine pour la décoration). Je les ai concassées au pilon, dans un mortier.

Les mélanger à la poudre d'amandes. Incorporer la ricotta, le jaune d'oeuf, le miel, le sucre, la fleur d'oranger (et la pâte de pistache délayée dans 2 càs de lait chaud). Bien mélanger.

Beurrer le fond du moule. Déposer 4 feuilles de brick, une par une, en les beurrant chacune avec un pinceau.

Répartir la moitié de la crème d'amandes.

Déposer 3 feuilles de brick (toujours en les beurrant).

Répartir le reste de la crème d'amandes.

Déposer 3 feuilles de brick (beurrées).

Poser une feuille de papier aluminium sur le moule (pour éviter que les feuilles de brick ne déssèchent trop).

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. Retirer la feuille d'aluminium, et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Démouler sur le plat de service, laisser refroidir.

Couper des parts, saupoudrer de sucre glace, et déposer quelques pistaches concassées.

un regal

ah ça par contre ça me fait penser à la texture intérieure des galetes des rois :smile2: bon mais vite écoeurant

non non rien avoir !! :smile2:

hummm cela a l'air d'etre bon, de quelle origine est ce gateau? je vais noter la recette;