Le Quercy et Agenais


bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

Bonjour a tous :smile2:

J'espere que vous preparez bien ces fetes de nowel et du jour de l'an 2009 ;):mur::mur:

Aujourd'hui je vous emmene a la decouverte du pays du

Quercy et Agenais

Le sol est partagé dans ce terroir entre le calcaire, les causses et les vertes collines

au niveau de l'histoire gastronomique, c'est aussi partagé entre Cahors et Agen

Au Menu

Entrées

Fricandeaux

Tastous de truffes

Tourin à l'aoucou

Plats principaux

Brésolles de veau à l'agenaise

Manchon quercinois

Poularde en estouffade du Quercy

Dessert

Flaugnarde aux pruneaux

Pescajounes aux pruneaux

Produits

Legumes

Asperges blanches du midi

Tomate de Marmande

Truffe de Quercy

Fruits

Amande

Chasselas de Moissac

Prune d'ente

Volaille

Pigeon montauban

volailles fermieres du Quercy

Viandes

Agneau fermier du Quercy

Veau elevé sous la mere ( sans tuba )

Veau du Ségala

Produits Transformés

Boissons

Eau de vie de prune

Liqueur de noix

Fruits

Pruneaux d'Agen

Charcuterie

Confit de porc

Volaille grasse

Confit d'oie et de canard

Cou farci

Foie gras

Magret

Fromage

Cabecou

Rocamadour

Patisserie

Coque quercinoise

Croustade aux pruneaux

Confiserie

Pruneau à l'armagnac ( pour les enfants hips )

Pruneau fourré

Les Plus Belles Fetes Gourmandes

Fete du Cabecou à rocamadour ( dimanche de la Pentecote )

Marché au gras à Cahors ( novembre a mars)

Marché au truffes à Lalbenque ( mardi apres-midi de decembre a mars )

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CmoiC Membre+ 26 317 messages
Pitbull le matin, ourse le soir‚ 40ans
Posté(e)

En plus d'être une région magnifique, les causses du Quercy c'est superbe, la gastronomie est ... :mur:

miam

A faire absolument, visiter une ferme ou on élève les oies, avec explications et dégustations ;)

Quand au cabécou, dans une feuille de brick avec du thym et du miel... j'en ai l'eau à la bouche :smile2:

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