Poisson: la perche


Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
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Comme souvent chez les poissons, le nom vernaculaire de perche est utilisé pour de nombreuses espèces différentes. Ce terme est issu du latin perca emprunté au grec ancien

Goujon-perche : Gymnocephalus cernuus. Perche à gros yeux : Pristipomoides argyrogrammicus. Perche à lignes d'or : Gnathodentex aureolineatus. Perche à raies bleues : Lutjanus kasmira ; Lutjanus quinquelineatus. Perche à tache noire : Lutjanus monostigma. Perche arc-en-ciel : Lepomis gibbosus. Perche ardoise : Aphareus furca. Perche argentée : Lepomis gibbosus ; Pomadasys argenteus. Perche barramundi : Lates calcarifer. Perche blanche et noire : Macolor niger. Perche blanche : Morone americana. Perche canadienne : Perca flavescens. Perche commune : Perca fluviatilis.

et bien d autres encore ... mais concentront nous sur la perche commune.

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La perche commune (Perca fluviatilis) est un poisson qui vit dans les eaux douces.

  • Origine du nom : du latin perca, désignant l'animal, emprunté au grec πέρκη / pérkê, lui-même venant de l'adjectif πέρκος / pérkos, « noirâtre ».
  • Description : Le corps est haut. Elle a le dos de couleur gris-vert, les flancs étant plus clairs avec des bandes sombres. Le ventre est blanc. Elle a deux nageoires dorsales séparées, les nageoires pelvienne et anale sont orangées.
  • Habitat : dans les eaux calmes et riches en végétation.
  • Mode de vie : vit en groupe de sujets de même génération.
  • Alimentation : carnassier, chasse en bande organisée d'autres poissons, goujons, gardons, ablettes. Se nourrit également de larves, de vers et de crustacés
  • Reproduction : d'avril à juin.

Longueur maximale connue : plus de 51 cm.

Poids maximum connu : 4,750 kg.

Poids moyen : de 200 à 500 g.

Longévité maximale connue : 22 ans.

Cette espèce est présente dans toute l'Europe, en Amérique du Nord et en Sibérie jusqu'à la rivière Kolyma. Elle est absente d'Espagne, d'Italie et de Grèce. Elle a été introduite dans plusieurs pays pour la pêche sportive où elle est à l'origine de divers problèmes écologiques.

Sa chair est excellente et a peu d'arêtes. Des élevages industriels de perche ont été mis en place en Australie.

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La Haine Membre+ 18 949 messages
N'a pas la haine, la distribue - Avocat du diable‚ 29ans
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Je connaissais la perche-goujonnée et la perche arc-en-ciel mais alors toutes les autres :snif: (et la perche commune évidemment :snif: )

Bon, bien que ce soit un nuisible et une vraie merde, voilà la perche arc-en-ciel, elle est jolie quand même :snif:

1202227855.jpg

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Aureliane Membre 707 messages
Forumeur forcené‚ 109ans
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Les filets de perches sauce crème et vin blanc du lac Léman :snif: hhmmmmgrrrRRRoarhhmmm.... :snif:

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Invité nostressssss
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c est un de mes poissons préferré, tant a pecher qu éventuellement a déguster ... malheureusement dans certaine riviere la taille est plutot réduite.

A savoir que dans un plan d eau ou une riviere, les perches s auto régule en taille et grossisent proportionnellement a leur habitat, a la population de leur congéneres ainsi qu a la masse nutritive présente.

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Belizarius VIP 22 812 messages
Mangeur de fromage‚ 37ans
Posté(e)

C'est effectivement un plat excellent :snif:

La perche de Loire est assez réputée.

En revanche, attention à la perche du Nil (les amateurs du documentaire "le cauchemar de Darwin" sauront pourquoi). :snif:

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Diana Membre 11 512 messages
Angel Of Death‚ 43ans
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super poisson , très combatif

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
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bein ca me generais pas de prendre une perche du nil dans le lac nasser ... :snif:

sinon oui, je trouve que c est un poisson sympa, j aime la pecher au tit vif ou aux leures souples suivant la riviere.

j avais trouvé une sabliere ou la taille mini de perche tournait autour de 30cm ... que du bonheur ... dont une perche record pour moi d'1 kg

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Invité Elaïs
Invité Elaïs Invités 0 message
Posté(e)

Oui, que du bonheur avec une bonne perche, bien ferme et tendre à la fois.

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Chapacha Membre+ 21 021 messages
Folle de chats, yo !‚ 48ans
Posté(e)

Oh oui, miam, une bonne perche bien tendre et bien tendue, et saisie comme il faut...

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Invité Elaïs
Invité Elaïs Invités 0 message
Posté(e)

ha toi aussi Chapacha t'aimes la pêche.

ta perche, tu la saisis à la turlute?

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Chapacha Membre+ 21 021 messages
Folle de chats, yo !‚ 48ans
Posté(e)

Oui c'est ce qui marche le mieux ; par contre j'évite de la pêcher entre avril et juin (sauf à la turlute justement) car c'est la période de reproduction, je ne veux pas courir de risque.

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ballicha74 Membre 9 293 messages
fachée avec le bonheur‚ 49ans
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oui je suis d'accord avec ma cousine qui me tend la perche

à part ça, j'adore les manger en filet à la meunière et c'est une des spécialités quand on va dans les restaurants à annecy ou à yvoire. miam miam.

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
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:snif: ... obscédées .... :snif:

la perche ne se peche pas a la turlutte ... cette technique étant réservée aux seuls calamars ... :snif:

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 62ans
Posté(e)

Moi aussi j'adore la perche que l'on me tend, j'aime bien la fermeté de sa chair à déguster tout en douceur

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Invité nostressssss
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Le seul vrais probleme avec la perche c est qu elle est tres difficile a deshabiller (écailler) .... je préferre lever les filets ... :snif:

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Invité Elaïs
Invité Elaïs Invités 0 message
Posté(e)
la perche ne se peche pas a la turlutte ... cette technique étant réservée aux seuls calamars ... :snif:

Faut dire que les calamars sont multi-perches :snif:

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
Posté(e)
:snif: ... arrete de polluer mes topics ... je t en ai fais un spécial turlutte, rien que pour toi ... :snif:

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 62ans
Posté(e)
Le seul vrais probleme avec la perche c est qu elle est tres difficile a deshabiller (écailler) .... je préferre lever les filets ... :snif:

Et tu ramènes quoi dans les filets ? du thon ? :snif:

:snif: ... arrete de polluer mes topics ... je t en ai fais un spécial turlutte, rien que pour toi ... :snif:

Quelle pollution ? :snif: j'espère que tu évoques celle des pétroliers battant pavillon de complaisance ..... accuser une bretonne de pollution c'est de l'impolitesse ! ;):snif:

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Toy4Kill Membre 6 454 messages
stʀiks Vindicta ♠ Out Of Control‚ 35ans
Posté(e)
Je connaissais la perche-goujonnée et la perche arc-en-ciel mais alors toutes les autres :snif: (et la perche commune évidemment :snif: )

Bon, bien que ce soit un nuisible et une vraie merde, voilà la perche arc-en-ciel, elle est jolie quand même :snif:

1202227855.jpg

en charente on appelle ça un calicoba

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La Haine Membre+ 18 949 messages
N'a pas la haine, la distribue - Avocat du diable‚ 29ans
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en charente on appelle ça un calicoba

Oui, quand j'avais été passé quelques semaines à Jonzac, ils appelaient ça comme ça :snif: Vers Aix-en-Provence, j'ai aussi entendu cette appelation ^^ Quel que soit son nom, c'est une vraie pourriture :snif:

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