Glace et sorbets maison

lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Sorbet à l'ananas

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4 personnes

préparation : 15 mn

cuisson : 5 mn

Ingrédients :

1 ananas bien mûr, 1 citron, 200 g de sucre, 25 cl d'eau

Réalisation :

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Mélanger et porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop ainsi obtenu. Pendant ce temps, presser le citron et éplucher l'ananas, le couper en quatre et enlever le c¿ur un peu dur. Recouper en plus petits morceaux. Passer le tout au mixeur. Ensuite, ajouter le sirop.

Laisser refroidir et mettre en sorbetière.

Si vous avez une sorbetière classique : verser la préparation dans la cuve et mettre au congélateur environ 10 heures pour accumuler le froid. Ensuite, faire tourner dans la sorbetière pendant environ 20 minutes (dépend de votre modèle).

Si vous avez un modèle à turbine : verser directement dans la cuve et faites tourner pendant 30 à 60 minutes (selon le modèle de votre appareil).

Si vous n'avez pas de sorbetière : verser la préparation dans un bac à glace, laisser prendre environ 2 heures en remuant plusieurs fois durant la prise.

Nos suggestions :

Servir avec un coulis de framboise.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Glace à la fraise

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6 personnes

préparation : environ 4 h 1/2

Ingrédients :

Pour un 1 litre de glace : 500 g de fraises mûres et parfumées, 12 cl de lait entier, 200 g de crème épaisse, 150 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs.

Réalisation :

Faire chauffer le lait et la crème, au bain-marie, sans faire bouillir.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, puis ajoutez un peu de lait chaud en remuant.

Mettre le tout sur votre bain-marie pour faire épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère.

Plonger votre récipient dans une bassine d'eau froide et laissez refroidir.

Quand votre préparation est à température ambiante, couvrir et la laisser reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Laver et équeuter les fraises. Les mixer ensuite et y ajouter 50 g de sucre. Laisser reposer (le temps que le sucre fonde).

Incorporer la purée de fraises à votre crème refroidie, puis verser le tout dans une sorbetière et procédez selon son mode d'emploi.

Nos suggestions :

Une recette onctueuse de ce grand classique qui continue de faire rêver les petits et les grands !

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Nephalion Modérateur 27 874 messages
A ghost in the shell‚ 42ans
Posté(e)

Arggghhhhhhh...... purée j'ai le goût des fraises sur la langue là........faut que je m'achète une sorbetière......

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Banana split

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4 personnes

préparation : 10 mn

Ingrédients :

4 bananes, boules de glace (vanille, chocolat, etc.), chantilly, sauce chocolat, décoration : parasols

Réalisation :

Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer les bananes dans de jolies coupelles. Mettre 3 boules de glaces (parfums selon vos goûts) sur les bananes. Verser le chocolat chaud fondu et recouvrir de chantilly. Parsemer d'amandes grillées et décorer avec des petits parasols. Servir aussitôt.

Variantes :

Rajouter une boule de glace à la fraise et de la gelée de groseille

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Nephalion Modérateur 27 874 messages
A ghost in the shell‚ 42ans
Posté(e)

Le dessert idéal pour terminer un copieux repas.

C'est léger comme tout... :snif:

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angelissimo Membre 6 163 messages
vol sans destination‚ 44ans
Posté(e)
Granité au café et à la crème de whisky

rec-3590.jpg

Excellent après manger :snif: avec un soupçon de bailey's et une pointe de chantilly :snif:

Merci lore :snif::snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Glace au nutella

glace-chocolat.jpg

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs (le mieux est de mettre plus de blancs d'oeufs, 5 voir 6 blancs d'oeufs)

250g de nutella

5cl de lait

35g de sucre

Préparation

Faites chauffer le lait avec la nutella, ajoutez le sucre, mélangez bien jusqu'à ce que le tout aie bien fondu. Laissez refroidir.

Ensuite vous ajoutez les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement.

Mettre la mousse au congélateur.

C'est la recette de la mousse au nutella par Alias Toy (la mousse n'ayant pas pris, je l'ai mise au congélateur :snif: ma fille et mon mari en sont fous....)

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Invité nana59
Invité nana59 Invités 0 message
Posté(e)

ça me donne envie :snif: j'ai vue derniérement à la télé un commerçant qui fabriquait des glaces au camenbert :snif: c'est pas une blague

super sujet lore :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Merci tout le monde.... :snif:

@ Néphalion tu n'es pas obligé d'acheter une sorbetière il faut juste ouvrir le congélateur et remuer la glace au bout d'une heure........

pour la glace que camembert ... si tu as la recette nana tu peux la poster je la référencerais.... :snif:

@ angelissimo nous avons les mêmes goûts... :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Sauce au chocolat

chocolat2.jpg

4 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 5 mn

Ingrédients :

125 g de chocolat noir ; 20 g de beurre ; 30 g de sucre

Réalisation :

Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-les dans une casserole à fond épais avec le sucre et le beurre.

Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau. Faites fondre à feu très doux sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et brillant.

Servez tiède

Nos suggestions :

Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance.

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Klaaraa! Membre 144 messages
Forumeur inspiré‚ 28ans
Posté(e)

MIAM... Sa donne envie de venir manger chez toi!!! lol !! :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Pêche melba

rec-3585.jpg

4 personnes

préparation : 15 mn

cuisson : 5 mn

Ingrédients :

4 pêches blanches, glace vanille, 1 gousse de vanille, 200 g de sucre en poudre, chantilly ; Pour le coulis: 300 g de framboises, 100 g de sucre glace, 1/2 jus de citron

Réalisation :

Laver et couper les pêches en deux, les dénoyauter et les peler.

Dans une casserole, préparer le sirop : dans 1 litre d'eau, faire bouillir le sucre et la gousse de vanille fendue dans la longueur.

Plonger les pêches dans le sirop et les faire pocher (hors du feu) pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mixer les framboises (en garder quelques unes pour la décoration) avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis.

Dans de jolies coupes, disposer les pêches, ajouter deux boules de glace vanille par personne, arroser de coulis et disposer la chantilly et les framboise. Servir aussitôt.

Nos suggestions :

Si vous n'avez pas le temps de pocher vos pêches, remplacez-les par une boîte de pêches au sirop.

Modifié par lore

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Crème Chantilly fraiche

ssgrp-11.jpg

4 personnes

préparation : 15 mn

Ingrédients :

30 cl de crème fraîche liquide ; 20 g de sucre glace ; 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation :

Mettez un saladier au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation de la crème afin qu'il soit bien froid, ou bien le mettre sur un lit de glaçons, (un bain marie mais glacé).

Versez la crème et battez-la au fouet électrique en incorporant petit à petit le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.

Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Poire Belle Hélène

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2 personnes

préparation : 20 mn

cuisson : 10 mn

Ingrédients :

2 poires, glace vanille, 70 g de sucre, 50 cl d'eau, 1 jus de citron, 80 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide, chantilly, amandes effilées grillées (facultatif pour la décoration)

Réalisation :

Laver, peler, couper les poires en deux puis ôter le c¿ur.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron. Une fois le sirop terminé, y plonger les poires et les faire pocher 10 minutes (hors du feu). Laisser refroidir.

Pendant ce temps, au bain-marie, faire fondre le chocolat et la crème liquide.

Dans de jolies coupes, superposer morceaux de poire et boule de glace. Arroser avec la sauce au chocolat chaude et décorer avec de la chantilly et des amandes. Servir aussitôt.

Nos suggestions :

Si vous n'avez pas le temps de pocher vos poires, remplacez-les par des poires au sirop

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