Apéro et barbecue

Merci Bibi j'apprécie réellement

Un Dessert pour finir

Papillote de peche aux fleurs de lavande

Ingredients:

4 pêches

1 poignée de fleur de lavande

1 poignée de pistache decortiquée

2 c à café de cassonade

Realisation:

Denoyauter les peches couper en 2

Placer les pecher dans du papier alu face couper vers le haut

Remplisser de pistache

Saupoudrer de sucre et de fleur de lavande

Poser dessus l'autre 1/2 peche et refermer

Cuire dans la braise environ 5 min

voila bon appetit

Ce n'est rien :snif:

ca fait plus organiser comme ca

oui c'est plus facile pour archiver et mettre les liens merci beaucoup

Au fait, tu peux venir l'allumer quand tu veux....... le barbecue bien sur

Brochettes de saumon au lard

4 personnes

préparation : 20 mn

cuisson : 10 mn

Ingrédients :

1 kg de filet de saumon nettoyé, 16 tranches très fines de lard fumé, 2 courgettes, 4 gousses d'ail, un bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, 100 ml d'huile d'olive, sel, poivre noir du moulin.

Réalisation :

Couper les tranches de lard fumé en 2. Découper les filets de saumon en cubes de 2 cm de côté pour obtenir une trentaine de 32 cubes. Hacher finement le persil et la ciboulette. Verser dans un bol et bien mélanger. Saupoudrer le saumon de ce mélange et emballer chaque cube de saumon avec une ſ tranche de lard. Laver soigneusement les courgettes et les couper en 4 et les détailler en quartier.

Enfiler les cubes sur vos piques pour obtenir 8 brochettes en alternant les cubes de saumon et les quartiers de courgettes.

Lancer la cuisson de vos brochettes sur les braises du barbecue, en veillant à les retourner souvent pendant une petite dizaine de minute : le signal d'une bonne cuisson est un lard grillé et croustillant mais pas brûlé.

Pendant la cuisson, peler et hacher l'ail et le mélanger à votre restant de persil et de ciboulette hachés. Servir ce mélange avec les brochettes bien chaudes.

Pois chiches en salade

4 personnes

préparation : 10 mn

Ingrédients :

6 tomates grappe ; 1 boîte de pois chiche ; 2 oignons rouges ; 50 g d'olives noires dénoyautées ; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ; 4 pincées de cumin en poudre.

Réalisation :

Egouttez les pois chiche, rincez-les et mettez-les dans un saladier.

Epluchez les oignons, émincez-les.

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en dés.

Mettez dans le saladier les dés de tomate, les oignons, les olives.

Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez le cumin. Servez bien frais.

Bananes au chocolat

6 personnes

Ingrédients :

6 bananes, 6 bâtons de chocolat noir, de la cassonade, du papier aluminium

Réalisation :

Fendre les bananes en deux dans le sens de la longueur, sans les peler et sans véritablement les diviser en deux. Saupoudrer d'une pincée de cassonade et insérer une barre de chocolat noir dans l'entaille de chaque banane. Enrouler les bananes, hermétiquement, dans du papier aluminium. Glisser les bananes en papillote dans des braises chaudes et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la chair de la banane ramollie. Retirer les papillotes des braises, les ouvrir. Retirer les peaux de banane et servir aussitôt !

Suggestion :

Peut se faire aussi avec des pommes que l'on évide

Brochettes d'agneau au cumin

4 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 15 mn

Ingrédients :

800 g d'épaule d'agneau hachée ; 1 ¿uf ; 2 tranches de pain rassis ; 1 cuil. à café de cumin ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 4 cuil. à soupe d'huile ; sel.

Réalisation :

Epluchez l'ail et l'oignon, hachez-les, mettez-les dans un saladier.

Mouillez le pain avec un peu d'eau, malaxez-le entre les doigts, émiettez-le dans le saladier. Ajoutez la viande, l'¿uf entier, le cumin, l'huile et du sel. Mélangez intimement.

Façonnez des petites boulettes entre vos mains, mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure, puis enfilez-les sur des brochettes huilées.

Faites-les cuire environ 15 minutes au barbecue en les retournant régulièrement.

Nos suggestions :

servez ces brochettes avec une salade de romaine et d'oignons frais assaisonnée à l'huile d'olive et décorée de feuilles de menthe.

Sardines grillées au thym

4 personnes

préparation : 10 mn

cuisson : 15 mn

Ingrédients :

12 à 16 sardines selon grosseur, gros sel marin, un gros oignon, thym et 2 citrons verts.

Réalisation :

Si le poissonnier ne l'a pas fait, nettoyer les sardines. Les frotter avec l'oignon éplucher et couper en deux. Saler et parsemer de thym les deux faces. Déposer les sardines sur la grille du barbecue et faire cuire pendant 8 à 10 minutes selon la grosseur des sardines sur la première face. Retourner les sardines et cuire la seconde face pendant environ 5 minutes.

Servir et déguster avec du citron vert.

Nos suggestions :

Les sardines au barbecue sont un régal. Les frotter avec l'oignon fait que la peau ne colle pas (ou moins) à la grille comme c'est le cas si on les badigeonne d'huile d'olive. De plus, l'huile est moins digeste d'une part, et d'autre part l'huile attise les flammes.

On peut aussi les envelopper d'aluminium pour les faire cuire en papillotes. Dans ce cas, il est préférable de badigeonner les sardines d'huile d'olive. Répartir les sardines en plusieurs papillotes. Les fermer et les poser directement sur la grille, cuire pendant environ 15 minutes.