supplication pour bibi07

ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
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La meilleure teurgoule du monde

... si si, je vous assure!

Tout d'abord, pour ceux qui ne connaîtraient pas, la teurgoule (ou torgoule) c'est une spécialité normande. C'est une sorte de riz au lait (mais en bien meilleur) à la cannelle, cuit très longtemps au four.

On en trouve beaucoup de recettes différentes, avec de plus ou moins grosses quantités de riz, de sucre, un temps de cuisson plus ou moins long... etc

Ma mère est normande et elle a beaucoup d'amis là-bas, ce qui fait que j'ai souvent mangé ce dessert lorsque j'étais plus jeune. A l'époque, je détestais ça... toutes celles que j'ai goûtées étaient en fait trop sèches et bourratives parce qu'elles contenaient trop de riz et n'étaient pas cuites assez longtemps.

Voici donc la recette qui a fait dire à mon père: "je te félicite, c'est vraiment la meilleure que j'ai jamais mangée"... j'étais toute fière

C'est tout simple:

Les proportions: 55g de riz rond (impérativement), entre 70 et 100g de sucre (j'en mets environ 80), quelques cuillères à café de cannelle en poudre pour 1litre de lait entier. Le mieux, si vous pouvez, est d'utiliser du lait frais plutôt que le lait pasteurisé de supermarché, c'est bien meilleur!

Généralement, j'en fais 3 litres.

Mettre au fond d'un plat à teurgoule le riz, le sucre et la cannelle. Faire chauffer le lait et le verser sur le reste.

Faire cuire 7heures à 145°, mode cuisson traditionnelle.

En fait, le mieux c'est de démarrer la cuisson le soir, programmer 7heures de cuisson et la sortir du four le lendemain matin. Comme ça, elle reste plus longtemps dans un four encore chaud et ça ne peut être que mieux...

Une peau se forme sur le dessus, elle n'est pas bonne. Mais en dessous, si tout se passe bien, une délicieuse crème est apparue au dessus du riz au lait... Et quand on mange ça encore légèrement tiède, quel bonheur!!!

Bon, la teurgoule n'est pas un dessert très présentable et raffiné mais je vous mets une photo quand même, histoire que vous voyiez à quoi ça ressemble:

8743775_p.jpg

Pour ma part, je couvre le dessus pendant la moitié de la cuisson pour que la croute soit bonne à manger

ah je le surestime alors mdr ... je le croyais debrouillard :snif: ...

bibi j'aurais dit au dodo moi ^^

débrouillard certes mais il n'aime pas perdre

fais de beaux rèves bibi, à demain

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
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j'ai pas compris ^^

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
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Qu'est ce que tu n'as pas compris ma belle ?

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
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j'ai pas compris "il n'aime pas perdre" :snif:

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
Posté(e)
j'ai pas compris "il n'aime pas perdre" :snif:

Réponse à ton post: "ah je le surestime alors "

c'est vrai que ma teurgoule a un peu coupé la conversation, je m'excuse

:snif:

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
Posté(e)

d'accord j'ai compris mdr :snif:

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
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tu en dis quoi de ma teurgoule ?

j'adore ..... j'en ai trouvé de la toute prête artisanale mais je ne sais pas résister quand je commence le pot .....

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
Posté(e)

ah ouiii j'ai oublié de te répondre la dessus mdr

non ca a l'air bien sympa et je ne connais pas du tout ; ca donne des idées quand on commence a etre en manque d'inspiration, faudra que j'essaye ca rapidement :snif:

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
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Hola, cuisiniers, cuisinières,

il est temps de se réveiller: debout !

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
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ouai j arrive ... alors on parle de moi sans me prévenir !!!!!! :snif:

aski ... :snif: ... nan rien.

bon alors aujourd hui je propose que bibi nous explique comment fourrer une dinde. ;)

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
Posté(e)

:snif: La dinde est un peu trop sèche et filandreuse à mon goût; alors que j'ai souvenir d'oies alsaciennes fourrées :snif: ou d'oies fourrées à l'alsacienne ;) (je ne me souviens plus) qui faisaient les délices de nos repas de Noël :o

Quant au dindon, même pas la peine d'en parler: hormis faire la roue et agiter son appendice rouge, il n'a pas grande utilité

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
Posté(e)

et bien ca parle encore "cuisine" a ce que je vois :snif:

vous allez arriver a nous faire un plat a tous les 2 ou faut que je vous aide a beurrer le moule? :snif:

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
Posté(e)

bein en fait je ne beurre jamais le moule, en général le jus de cuisson suffit a ce que n attache pas ... :snif:

l oie alsacienne fourée ... mmmmm ... connais pas encore mais je vais étudier la recette de pres ... :snif:

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
Posté(e)

ptdrrr :snif::snif:;)

t'as bien raison nostresss c'est moins "gras" comme ca mdr :o

peut etre preferes tu les recettes raffinées ... tel un rouleau de printemps bien serré mais avec delicatesse? :o

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ASKI Membre+ 9 808 messages
Forumeur alchimiste‚ 61ans
Posté(e)

Tu devrais t'y pencher sérieusement sur cette recette connue jusque dans le Sud-Ouest.......même par les tartes

J'imagine la tête de Bibi quand il va venir lire le topic s'attendant à les prières plus ou moins sensuelles et qu'il va tomber sur ces pages :snif:

à mon avis, la confiture de lait ce n'est pas pour aujourd'hui ou alors il va falloir faire preuve de beaucoup de conviction dans nos propos

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
Posté(e)

euhhh oui effectivement on trouvera pas d'excuse pour bibi qui aurait un rapport avec nos dernières pages mdr ^^

la confiture au lait va s'annoncait plus dur a avoir ... on va avoir besoin de renfort :snif:

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
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bon j ai oublié de présisé que pour l oie il est impératif qu elle soit sauvage ... :snif: ... tout le secret est dans la fermeté ... de la chaire

argh comment tu sais que je suis fan du rouleau de printemps toi??????

:snif:

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
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mdrr :snif:

et bien je me suis dit que tu ne devais pas manger que de la nourriture cru sans une pointe de delicatesse quand meme mdr :snif:

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
Posté(e)

l important du rouleau de printemps et de bien le saisir sans le porter trop vite a ébulition ... comme toujours en cuisine il faut savoir faire mijoter, gerer la cuisson, guetter le bon moment pour pouvoir déguster pleinement ... mais quel bonheur ensuite de le sentir fondre sur sa langue, dispersant toutes ses saveurs ...

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 35ans
Posté(e)

Beliiiiii ? va falloir déplacer ce topic dans sexualité bientot mdr :snif:

pour moi mes amis ... je préfère quand meme la recette de bibi de la confiture au lait ... doux et sucré .. tout ce que j'aime ;)

nostresss je sens que tu vas me dire comment on en fait une tartine appetissante mdr :snif:

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