Sushi ...

lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Bonjour à vous :snif:

J'ai ouvert mon esprit à la culture et à Arte et France 5 depuis quelques jours (c'est fou le nombre de trucs qu'on y apprend en fait :snif:;) ) et cet après-midi j'ai vu un documentaire "L'empire du sushi". J'aimerais discuter de ce sujet avec vous si cela vous intéresse ... A vrai dire j'ai plus d'interrogations que d'affirmations.

Avez-vous déjà goûté ? Avez-vous aimé ? En mangez vous régulièrement etc ...

Parce que c'est quand même du poisson cru ...Cela dit c'est apparement un aliment très sain pour notre organisme. Dans le reportage ils ont dit que le poisson le plus gras (donc le sushi le plus gras en fait) serait toujours moins gras que la plus maigre des viandes. Intéressant donc, quand on connait les propriétés du poisson pour notre santé.

sushi3.jpg

A noter également que le thon rouge est en voie de disparition :o , des mesures doivent être prises pour réguler l'exploitation et la pèche de l'espèce ...

Voilà, en espérant en intéresser quelques uns parmi vous ... bon dimanche :o

Modifié par lena1789

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tuotuo Membre 878 messages
Forumeur accro‚ 41ans
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Salut Lena,

C'est vrai que France 5 et Arte diffusent assez souvent des documentaires de qualité, dommage d'ailleurs que j'ai raté ce documentaire sur le sushi.

Pour ce qui est des sushis, on peut se dire que manger du poisson cru doit être un peu dégoutant mais c'est parce que notre culture ne nous a pas appris à l'apprécier, les sushis étant un bon moyen de le découvrir!

Depuis que j'y ai gouté, j'aime bien les sushis, les makis et sashimis. C'est très raffiné et de plus c'est très bon avec de la sauce soja sucrée :snif:

Après, il faut certes trouver un restaurant qui sache préparer de bons sushis car la nourriture étant crue, elle est plus soumise aux bactéries, il faut donc que le poisson soit bien frais et bien conservé selon les règles d'hygiène et de conservation.

Enfin bon, j'ai jamais été malade :snif:

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Merci de ta réponse :snif:

Le documentaire repasse mercredi soir à 23h25 il me semble tu vérifieras pour être sûr en tout cas je l'ai trouvé très instructif ;)

Personnellement je n'ai jamais gouté, c'est pour cela que j'ai regardé le documentaire avec un réel intérêt. J'ai gouté à la nouritture chinoise que j'adore, alors j'essaie un peu d'élargir :o

Ils disaient également que ceux que l'on fabrique en France ou ailleurs qu'au Japon n'ont presque rien à voir avec ceux fabriqués là bas, pas le même savoir faire, le même coup de main et bien sur le même intérêt. Un japonais chef sushi à Kyoto nous a exposé sa façon de faire dans son restaurant on l'a vu au marché et c'est vraiment impressionnant, les sushis c'est toute sa vie ... enfin je m'égare lol désolée :snif:

Tu verras par toi même dans le documentaire si tu le regardes :o

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danielfr40 Membre 1 719 messages
Forumeur alchimiste‚ 60ans
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J'ai goûté, bof.

Le poisson a un goût léger, il vaut donc surtout par les sauces, et je ne suis pas trop sauce.

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Merci de ta participation :snif:

C'est lequel de poisson que tu trouves qui a un gout léger ?

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Attachai Membre 1 054 messages
Oeufs durs‚ 26ans
Posté(e)

Ma mère sait bien en faire, c'est trop bon ! Mais uniquement avec du saumon et quelques autres ingrédients (mangues, avocats, etc...).

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Ils en ont parlé dans le documentaire.

De curieux mélanges sont fait parfois avec l'avocat et la mangue comme tu l'évoques. Et apparement ça plait beaucoup :snif: .

Aux états unis ils ont un peu modifié la recette en quelque sorte : ils font cuire le poisson lègerement avant de le servir et ça attire beaucoup plus de clients. Comme quoi tous les gouts sont dans la nature :snif:

Cela dit une question me taraude. L'enveloppe noire c'est quoi en fait ? Parce qu'ils ont pas expliqué ;)

Modifié par lena1789

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Belizarius VIP 22 812 messages
Mangeur de fromage‚ 37ans
Posté(e)

Des algues nan? :snif:

Déjà mangé... c'est pas mauvais, ça change un peu :snif:

La sauce y est pour beaucoup en effet... le fait que ça soit du poisson cru c'est pas dérangeant je pense ;)

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Béli je savais pas pour les algues :snif: première fois que je regarde un truc sur les sushis je suis une novice en fait ;)

Merci de ta réponse :snif:

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Lizz Membre 844 messages
Forumeur accro‚ 44ans
Posté(e)

Ah la nourriture japonaise...

J'adore...Sauf qu'il faut que ce soit vraiment très bien préparé.

J'ai l'adresse d'un excellent restaurant japonais (désolée, c'est sur Paris^^) où la nourriture y est excellente et de qualité.

Mais forcément, les prix sont un peu prohibitifs :snif:

Il y a encore quelques années, me faire manger du poisson cru ça aurait donné à peu près ça --> ;):snif:

Mais c'est delicieux...

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

J'avais de terribles apriori sur le poisson cru mais en visionnant le doc ça a l'air vraiment super bon ... Si un jour je viens sur Paris on se fera ton resto :snif:

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Lizz Membre 844 messages
Forumeur accro‚ 44ans
Posté(e)
Si un jour je viens sur Paris on se fera ton resto :snif:

Avec plaisir :snif:

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tuotuo Membre 878 messages
Forumeur accro‚ 41ans
Posté(e)
Cela dit une question me taraude. L'enveloppe noire c'est quoi en fait ? Parce qu'ils ont pas expliqué :snif:

Oui ce sont des algues ;)

Sinon comme le disais Lizz, du coté de Pyramides, il y a pas mal de bon resto Japonais :snif:

Si tu aimes la cuisine asiatique et que tu préfères plus la viande, essayes les barbecues coréens, c'est très bon aussi. Tu as ton assiette avec ta petite plaque de cuisson pour faire revenir ta viande, c'est délicieux. Bon par contre évites le kimchi (chou pimenté) si tu n'aimes pas les choses épicées :o

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

A intéressant le coup du barbecue coréen :snif: à tenter merci du tuyau :snif:

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Ocytocine Membre+ 17 768 messages
Forumeur alchimiste‚ 45ans
Posté(e)

Depuis que je travaille à Paris, j'ai dû m'y mettre car je dois déjeuner dans le quartier et il est truffé de restaurants japonais. J'aime bien, mais c'est pas l'extase non plus. J'évite d'y aller en début de semaine car une collègue m'a raconté un jour qu'elle était tombée sérieusement malade après avoir mangé des sushis et son médecin lui a dit que le lundi, ils servaient des produits de la fin de la semaine précédente, donc plus très frais, et que ça rendait plein de gens malades.

Je n'y suis pas allée la semaine dernière car en ce moment je n'ai pas envie de manger froid. Je n'ai jamais essayé d'en faire moi-même ; ça ne me paraît pas évident.

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Merci lili pour ta participation :snif:

En effet si ils s'amusent à servir la nourriture de la semaine précédente c'est pas cool et en plus ça nuit à leur réputation ... :snif:

C'est quand même dommage. Et en effet cela n'a pas l'air simple d'en faire soi même ... Enfin c'est surtout la découpe et la préparation du poisson qui n'a pas l'air simple parce que après c'est selon la créativité de chacun je pense ! Et les goûts aussi ...

Modifié par lena1789

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lilylullaby Membre 283 messages
Forumeur activiste‚ 32ans
Posté(e)

alors moi j'adore!le poisson cru en fait c'est très bon, c'est coupé super fin et ça fond dans la bouche...et puis c'est un tout en fait, le poisson va très bien avec le riz et les algues (qui gagneraient à être plus connues!), la sauce rajoute effectivement du gout mais même sans c'est très bon!

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lena1789 Membre 5 031 messages
Coquine à croquer ‚ 28ans
Posté(e)

Hé bien je vois que les sushis ont beaucoup de succès :snif:

MErci d'avoir donné ton avis :snif:

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tuotuo Membre 878 messages
Forumeur accro‚ 41ans
Posté(e)

Et bien, va falloir t'y mettre Lena :snif:

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angelissimo Membre 6 163 messages
vol sans destination‚ 44ans
Posté(e)

J'ai manger des sushis la semaine dernière, dans un resto japonnais, c'été pas la première fois, les plus connus sont les sushis au thon ou saumon, le makis au saumon(entouré d'une peau noir un peu dure), le tamago. Le seule impératif fo que le poisson soit très frais, sinon bonjours l'intox. ;)

Perso j'en fais pas de follies, surtout les sauces super saler.

Biz léna :snif::snif:

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