La pâte à chou date du XVIe siècle, on attribue son invention, vers 1540, à un pâtissier italien nommé Popelini, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Médicis.

Il confectionnait un gâteau, le popelin, qui était réalisé à partir d'une pâte desséchée sur le feu, qu'on appelait "pâte à chaud".

Et ce n'est qu'au XVIIIe siècle, après amélioration, que la "pâte à chaud" prit le nom de "pâte à chou", recette que l'on connaît aujourd'hui.

Vous savez qu'à partir de choux, on peut réaliser de nombreux desserts et, entre autres, un dessert créé en 1856 : la religieuse.

La pâte à chou Pour 4 personnes [/Justifier]

Commencez par faire fondre le beurre dans l'eau avec une pincée de sel.

Après avoir incorporé la farine dans le beurre fondu, ajoutez les ¿ufs entiers, un à un, et battez-les jusqu'à obtention d'une pâte compacte, molle et collante.

La pâte est prête, reste à réaliser les choux sur une plaque de cuisson avec la désormais célèbre poche à douille que les enfants adorent manipuler. Avant de mettre la pâte au four, on peut ajouter du sucre par dessus, pour faire des chouquettes...

Laisser cuire 30 minutes dans un four à 180 °C. Pendant la cuisson, ne jamais ouvrir la porte du four, si vous ne voulez pas que vos choux s'écrasent comme des crêpes.

Ensuite, vous pouvez garnir les choux

mes enfants adorent, je leur coupe en deux et les fourrent avec de la crème patissière au chocolat

Merci pour la recette! J'adore les choux!!...Surtout à la crème!