Recettes du fond du frigo

Flemme de cuisiner ce week end. Main droite douloureuse. Pouce à moitié bloqué par une contusion. Même pas l'énergie de peler une patate. Je ferai les courses lundi, comme d'hab'.

Il me reste tout plein de choses, mais  toutes sont congelées et il est trop tard pour les dégeler. C'est le week end grasse mat', il n'y a aucun espoir qu'un de mes deux hommes (mari et fils ) aille chercher du pain on se contentera de cracottes, de pain de mie ou de biscottes. Sinon, j'aurais pu envoyer l'homme au feu du barbeuq...Nous cuire des merguez, mais il faut attendre pour avoir des braises...

Je me mets  donc à la recherche d'une recette comportant ce qui traîne au fond du frigo et là, je déniche une pépite que j'ai accommodée avec les moyens du bord!

J'ai sept oeufs

De la crème fraîche (3 C à Spe)

Un fond de sachet de mozzarella râpée du litl du coin, un fond de sachet d'emmental (deux /trois bonnes grosses poignées)

Un pack de 4 saucisses de Francfort

Sel poivre persil

De l'échalote surgelée (de l'oignon aussi, fera l'affaire!)

Le montage, dans un moule à manqué, se fait en cinq minutes.

Vous mettez à pocher les saucisses dans de l'eau bouillante et attendez qu'elles gonflent pendant ce temps :

Vous beurrez le moule à manqué, vous étalez au fond , généreusement , les deux/ trois grosses poignées de fromage, vous  les parsemez d'oignon ou d'échalote hachée; vous repêchez les saucisses,  vous les découpez en rondelles, et artistiquement vous en  les disposez en cercles  sur le dessus. Vous battez les sept oeufs avec sel poivre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, persil (ou herbes de votre choix).

Cela se cuit au four 240° pendant 30 minutes. 

Peut se servir avec des petits pois ou des lentilles.

il y a une heure, querida13 a dit :

n'y a aucun espoir qu'un de mes deux hommes (mari et fils ) aille chercher du pain on

Tu es trop bonne avec eux.

P'tin, tu es blessée à la main et aucun d'eux ne va faire l'effort de préparer à manger à ta place ou de t'inviter restaurant ? 

Si je faisais la même chose, j'aurais la soupe à la grimace pendant au moins 2 semaines.

Le karaoké /tapas, c'est pour ce soir! Querida va enflammer la salle!

Je ne suis pas libre , merci .....................

Il y a 5 heures, querida13 a dit :

Flemme de cuisiner ce week end. Main droite douloureuse. Pouce à moitié bloqué par une contusion. Même pas l'énergie de peler une patate. Je ferai les courses lundi, comme d'hab'.

Il me reste tout plein de choses, mais  toutes sont congelées et il est trop tard pour les dégeler. C'est le week end grasse mat', il n'y a aucun espoir qu'un de mes deux hommes (mari et fils ) aille chercher du pain on se contentera de cracottes, de pain de mie ou de biscottes. Sinon, j'aurais pu envoyer l'homme au feu du barbeuq...Nous cuire des merguez, mais il faut attendre pour avoir des braises...

Je me mets  donc à la recherche d'une recette comportant ce qui traîne au fond du frigo et là, je déniche une pépite que j'ai accommodée avec les moyens du bord!

J'ai sept oeufs

De la crème fraîche (3 C à Spe)

Un fond de sachet de mozzarella râpée du litl du coin, un fond de sachet d'emmental (deux /trois bonnes grosses poignées)

Un pack de 4 saucisses de Francfort

Sel poivre persil

De l'échalote surgelée (de l'oignon aussi, fera l'affaire!)

Le montage, dans un moule à manqué, se fait en cinq minutes.

Vous mettez à pocher les saucisses dans de l'eau bouillante et attendez qu'elles gonflent pendant ce temps :

Vous beurrez le moule à manqué, vous étalez au fond , généreusement , les deux/ trois grosses poignées de fromage, vous  les parsemez d'oignon ou d'échalote hachée; vous repêchez les saucisses,  vous les découpez en rondelles, et artistiquement vous en  les disposez en cercles  sur le dessus. Vous battez les sept oeufs avec sel poivre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, persil (ou herbes de votre choix).

Cela se cuit au four 240° pendant 30 minutes. 

Peut se servir avec des petits pois ou des lentilles.

 

T'envoies du lourd!

J'ai un petit pot de crème et une demi plaquette de beurre dont il faut que que je fasse quelque chose. Je suis un peu désemparé parce que j'ai pris l'habitude de cuisiner très peu gras et à l'huile d'olive.

Je l'avoue, je suis un traitre à ma patrie culinaire vendéenne où toute la cuisine se fait au beurre @G2LLOQva me maudire!

il y a 49 minutes, hybridex a dit :

T'envoies du lourd!

J'ai un petit pot de crème et une demi plaquette de beurre dont il faut que que je fasse quelque chose. Je suis un peu désemparé parce que j'ai pris l'habitude de cuisiner très peu gras et à l'huile d'olive.

Je l'avoue, je suis un traitre à ma patrie culinaire vendéenne où toute la cuisine se fait au beurre @G2LLOQva me maudire!

 

Beurre demi-sel         

Il y a 4 heures, G2LLOQ a dit :

Beurre demi-sel         

A 2 beaux oeufs entiers, battus au batteur avec  125g de sucre , rajoute 125g de beurre fondu, et remue souplement de bas en haut pour y mélanger 125 g de farine avec un sachet de levure chimique c'est déjà la recette d'un quatre-quarts. Placer dans un moule (à cake ou manqué) chemisé de papier sulfurisé à cuire 40 min à 230° au four à chaleur tournante.

Pour la crème fraîche la battre avec un batteur dans un gros bocal haut avec le batteur avec du sucre (3 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'elle prenne en chantilly. La servir avec des fraises, ou des chouquettes achetées dans le commerce, ou un café -crème aussi par exemple. 

Que feriez vous avec quatre tranches de jambon a part les sempiternels croque -monsieur?

il y a 2 minutes, querida13 a dit :

Que feriez vous avec quatre tranches de jambon a part les sempiternels croque -monsieur?

avec des endives (chicon) comme dans le nord...

Il y a 20 heures, picenboule a dit :

avec des endives (chicon) comme dans le nord...

Chouette, un des seuls plats que je déteste!

Le 12/04/2026 à 17:50, querida13 a dit :

Que feriez vous avec quatre tranches de jambon a part les sempiternels croque -monsieur?

les rouler chacune, si des restes de champignons ou petites asperges en boîte moi je mets à l'intérieur de chaque tranche, dessus de la béchamel, gruyère , au four - 

Il y a 12 heures, lunatike a dit :

les rouler chacune, si des restes de champignons ou petites asperges en boîte moi je mets à l'intérieur de chaque tranche, dessus de la béchamel, gruyère , au four - 

Bonne idée!

Il reste six fraises au fond d'une barquette? ça remplit une petite tasse?

On les découpe en morceaux  on ajoute 3 cuillères à soupe d'eau, une tasse de sucre et l'on met dans une petite casserole une dizaine de minutes sans que cela prenne coloration et l'on ajuste la cuisson jusqu'à obtenir de la confiture  faite maison!

C'est ce que j'ai fait ce matin...A déguster sur des tartines  beurrées...