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Les Croés de Savoie

Ocytocine

Par Ocytocine,
dans Cuisine

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Ocytocine

Ocytocine 3 811

Membre+, 53ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 770 messages
Forumeur Débutant‚ 53ans‚
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P1010232.JPG

Croés de Savoie


Vendredi 18 Décembre - 17:29

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Les Croés sont des petites pâtes légèrement grillées issues d'une recette savoyarde.
croes.jpg
On les cuisait autrefois "à la rouille": dorées à la poêle, ces toutes petites pâtes de blé dur étaient ensuite cuites dans l'eau jusqu'à absorption totale. Le terme croé désignait tout ce qui était petit. Aujourd'hui elles sont cuites sans matière grasse.

Ces pâtes ont à la fois un croquant et une légèreté que je trouve incomparables, mais tout le monde n'aime pas, c'est particulier. On les trouve assez facilement en hypermarché au rayon pâtes.



Retrouvez aussi une recette de bibi07 avec des Crozets savoyards.


Quelques recettes:
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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Je vais regarder ça lundi, je ne connais pas du tout.

La France est une belle région dont chacune nous fait découvrir de nouvelles saveurs :blush:

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Invité VirGiniie_B

Invité VirGiniie_B

Invités, Posté(e)
Invité VirGiniie_B
Invité VirGiniie_B Invités 0 message
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Je connaissais les Crozets, que mon chéri cuisine avec lardons et beaufort gratiné au four... :blush: :coeur:

mais les Croés... :coeur: c'est pas la même chose ? :snif:

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Ocytocine

Ocytocine 3 811

Membre+, 53ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 770 messages
Forumeur Débutant‚ 53ans‚
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Non, ce sont deux pâtes différentes.

Les Croés sont uniquement au blé, alors que les crozets sont faits de farines différentes, au sarrazin par exemple. La consistance et le goût aussi n'ont rien à voir.

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Invité VirGiniie_B

Invité VirGiniie_B

Invités, Posté(e)
Invité VirGiniie_B
Invité VirGiniie_B Invités 0 message
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Je ne connaissais pas, ça donne envie d'y goûter... :blush: :coeur:

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  • 7 mois après...
CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Trouvé !

En vacances dans le Cantal, j'ai trouvé les croés dans un supermarché... A essayer bientôt :yahoo:

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  • 2 semaines après...
bibi07

bibi07 18

Membre+, Chercheur de saveur et rimeur de gout, 42ans Posté(e)
bibi07
bibi07 Membre+ 5 261 messages
42ans‚ Chercheur de saveur et rimeur de gout,
Posté(e)

quelqu'un a deja essayer la croesiflette ( ben comme une tartiflette en faite ou fete :yahoo: )

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CmoiC

CmoiC 274

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Ah non je n'ai pas essayé, mais je suis preneuse de recette avec ces fameux croés que je n'ai pas encore cuisinés :yahoo:

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