Tu sais, on ne peut pas toujours se protéger. On ne connaît pas le futur, on est pas dans la tête des autres. On est souvent plus heureux si l'on essaie pas de réfléchir, d'analyser. Parfois ce n'est pas plus mal de profiter des choses, même si cela doit mal finir: entre la souffrance d'un acte manqué, de quelque chose de pas tenté et qu'on regrettera toujours, et la souffrance d'un échec, il n'y a au fond guère de différence (c'est toujours une souffrance je veux dire).
Il me semble que vous êtes tous les deux attirés l'un par l'autre, que vous avez tous les deux envie de vivre une belle histoire durable avec la "bonne" personne... mais que vous avez tous les deux peur de vous planter.
Elle te teste en te parlant d'autres types pour te rendre jaloux, elle est dans las câlins mais ne parle que d'amitié. Tout cela ne sent à mes yeux que l'hésitation à s'engager, et c'est normal.
Et si tous les deux vous essayiez d'envisager d'être ensemble sans penser au lendemain? Je suis sûre que le résultat serait très agréable (malheureusement elle n'est pas là pour lire ce conseil).
N'aie pas trop d'attentes, laisse faire les choses à votre rythme, ne te pose pas trop de questions. Comme me le répétait un ami: la peur n'évite pas le danger. La souffrance n'est pas inéluctable, irréversible et éternelle. Il y a toujours de bons moments dans la vie.