Cheese-cake...

Quel fromage choisir pour la réalisation d'un cheese-cake ?

il y a 18 minutes, sophie455 a dit :

Quel fromage choisir pour la réalisation d'un cheese-cake ?

 

Je les fais toujours au fromage blanc ou mascarpone. 

il y a 44 minutes, sophie455 a dit :

Quel fromage choisir pour la réalisation d'un cheese-cake ?

 

les cheese-cake avec le fromage saint môret un régale.

Il y a 2 heures, sophie455 a dit :

Quel fromage choisir pour la réalisation d'un cheese-cake ?

 

La vache qui rit

J'utilise de la ricotta ou de la brousse sans oublier le zeste de citron ou la fleur d'oranger pour lui donner du caractère. 

Je vous conseillerais d’utiliser le fromage St Moret, qui est un ingrédient classique du cheese-cake. Sinon, vous pourriez aussi essayer avec le Petit Billy, un fromage de chèvre succulent. Personnellement, je pense que la ricotta est la meilleure option, car elle est beaucoup moins salée que le St Moret, par exemple.