[Exclusif] Tarte serpentin : plat extraordinaire

Salut tout le monde,

Alors ça je ne l'avais pas vu venir... jamais entendu parler... c'est mon nouveau challenge perso. C'est dingue, on dirait de l'art déco

Recette : https://www.deco.fr/cuisine/recettes/actualite-694638-plat-extraordinaire-econome.html

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@Xérèsqu'en penses-tu ?

Une bonne idée pour un menu de fête.

il y a 1 minute, Doïna a dit :

Une bonne idée pour un menu de fête.

En effet. Par contre la réalisation, ça...

Si les légumes sont tranchés bien finement il n'y a pas de raison, mais il vaut mieux être équipé d'un ustensile pour ça.

Ouais, il y a celui-là : https://www.couteauxduchef.com/couteau-japonais-wusaki-migaki-g3/16817-couteau-sujihiki-japonais-artisanal-wusaki-migaki-g3-24cm.html

Mais difficile de sculpter avec ça, enfin, entre guillemets. C'est un couteau à trancher parfait. Pour sculpter (ou autre) il en faut un plus petit.

Un serpentin ? J’y verrais une belle fleur. 

Attention aux doigts avec la mandoline ou le couteau japonais. 

il y a 2 minutes, Mórrígan a dit :

Un serpentin ? J’y verrais une belle fleur. 

Attention aux doigts avec la mandoline ou le couteau japonais. 

Attention à l'assistante cuisine.

Il y a 11 heures, Vitrium a dit :

Attention à l'assistante cuisine.

Attention aux petits doigts de pied aussi si vous cuisinez en tongs ou en savates de piscine *couic* 

il y a 1 minute, Mórrígan a dit :

Attention aux petits doigts de pied aussi si vous cuisinez en tongs ou en savates de piscine *couic* 

Ca c'est toi tout craché... qu'elle est méchante...

il y a une heure, Vitrium a dit :

Ca c'est toi tout craché... qu'elle est méchante...

Ah les femmes… ! Souvent.
C’est juste afin de vous enseigner placidité et patience. 

 

La tarte est très jolie sinon, je fais à peu près de même avec des pommes, souvent des Pink lady, comme sur la photo, ou des Gala voire des Ariane (pour donner l’impression de roses rouges)  : 

Magnifique.

Pour faire ça, il y a une recette, chère Morrigan ?

(on se croirait dans le seigneur des anneaux)

Le 18/03/2022 à 09:37, Vitrium a dit :

Magnifique.

Pour faire ça, il y a une recette, chère Morrigan ?

(on se croirait dans le seigneur des anneaux)

Il y en a même plusieurs et aucune en particulier. 

Deux méthodes toutefois : la première consiste à faire cuire les lamelles de pommes dans un sirop (autant de sucre que d’eau et le jus d’un citron, des épices aussi si on en a envie) puis à disposer ces lamelles sur un fond de tarte cuit à blanc, surmonté de ce que l’on veut (caramel au beurre salé, confiture etc…). 

La seconde, à disposer les lamelles sur un appareil (à base de crème d’amandes ou de pâte pistache par exemple) ou une compote, la pâte à tarte, puis à enfourner le tout. 

(Il y a de l’idée, Morrígán est surtout une sorcière).