Chorba algérienne au poulet & pain turc

il y a une heure, Vitrium a dit :

Le plus délirant, c'est que pratiquement personne ne sait que chorba veut dire "boire".

Plutôt bouillon. C’est chariba qui veut dire boire. 

à l’instant, Vitrium a dit :

Tant qu'il n'y a pas de porc, ça passe.

J’aime pas le poulet autrement qu’aux olives.

à l’instant, Ximène a dit :

pas forcément , ici nous avons de la gélatine à base d'agar agar !

Oui, du polymère de galactose, le galactane, contenu dans les algues rouges.

Je me trompe ?.

il y a 45 minutes, Vitrium a dit :

Ouais, en effet.

"Ornina Syrian Sweets" à Saint-Josse-ten-Noode, j'en profite toujours pour laisser un supplément, ils contribuent à aider les leurs, donc les syriens.

Attends, que je me souvienne bien...

Les restos iraniens, tu as déjà essayé ?

https://www.thefork.be/restaurants/bruxelles-c68211/iranien-t464

Les meilleurs restaurants iraniens à BXL.

Y en a par chez toi ?

je ne sais pas, j'ai mangé dans un restaurant iranien à Amsterdam, sinon on a découvert un super restaurant libanais à Montreuil qui vient d'ouvrir

mais il y en a certainement, j'habite à Paris

il y a 9 minutes, guernica a dit :

je ne sais pas, j'ai mangé dans un restaurant iranien à Amsterdam, sinon on a découvert un super restaurant libanais à Montreuil qui vient d'ouvrir

mais il y en a certainement, j'habite à Paris

Ouais j'ai entendu parler de ça, et j'ai essayé à BXL.

Leur qualité est indéniable. Les gens pensent que Liban = tiers monde, et hésitent. Suffit d'y aller et c'est la surprise

C'est un peu plus compliqué avec les restos israéliens. Tu as déjà essayé ?

il y a 2 minutes, Vitrium a dit :

Ouais j'ai entendu parler de ça, et j'ai essayé à BXL.

Leur qualité est indéniable. OLes gens pensent que Liban = tiers monde, et hésitent. Suffit d'y aller et c'est la surprise

C'est un peu plus compliqué avec les restos israéliens. Tu as déjà essayé ?

Je ne sais pas trop qui pense ça.....Sérieux.... Par contre, il y a plein de faux restaurants libanais, qui s'imaginent qu'il suffit de proposer une tonne mézzés improbables pour être qualifier de restaurant libanais...

il y a 1 minute, guernica a dit :

Je ne sais pas trop qui pense ça.....Sérieux.... Par contre, il y a plein de faux restaurants libanais, qui s'imaginent qu'il suffit de proposer une tonne mézzés improbables pour être qualifier de restaurant libanais...

Pareil avec les faux restos libanais... c'est pénible ce que les gens peuvent raconter

à l’instant, Vitrium a dit :

Pareil avec les faux restos libanais... c'est pénible ce que les gens peuvent raconter

ben oui je parlais des faux restaurants libanais....

il y a une heure, Vitrium a dit :

Pour les desserts du Ramadan, tu connais la corne de gazelle ?

La chebakia à la fourchette ?

Le Kalb Ellouze, comme douceur...

trop sucré , trop lourd , trop collant , surtout les chbakiya !

Oups, ça m'a échappé. Désolé.

Le mot est sorti tout seul.

Et les restos chinois tenus par des japonais là ça mène à la guerre. La dernière fois, j'ai commandé un rouleau de printemps et un canard laqué de Pékin (avec rouleaux). Le visage des serveuses m'avait déjà indiqué qu'elles n'étaient pas chinoises. J'aurais dû me douter.

C'est comme commander des frites en France. Rien à voir avec la qualité belge.

il y a 2 minutes, Ximène a dit :

trop sucré , trop lourd , trop collant , surtout les chbakiya !

Surtout celle à l'orange.

J'en ai fait une au citron sucré, ça passe bien.

il y a 6 minutes, Ximène a dit :

trop sucré , trop lourd , trop collant , surtout les chbakiya !

par contre , mon fils est fou de briouates ! en passant , Choumicha est ma voisine !

Il y a 1 heure, Vitrium a dit :

Ah en effet, ça c'est aussi très stylé.

Donc tu connais forcément le couscous royal algérien... le baghrir farci, tajine au poulet à la tunisienne (?)

Cette année, comme chaque année, je suis invité pour le Ramadan, j'ai prévu un truc pour mes amis musulmans

Trida constantinoise & ponche à la romaine

https://www.cuisineaz.com/recettes/trida-constantinoise-88742.aspx

Je suis musulman mais non arabe. Je connais oui quand je vais à la mosquée arabe (je préfère aller côté turc même si il faut faire un peu de route, ils sont de mon école islamique) il y a des repas de sadaqa (pour un pèlerinage, décès etc) souvent c'est couscous. Mais là encore c'est à la marocaine. Je suis allé sur la Côte Est algérienne, j'ai mangé une fois un "couscous noir", mais pas plus. Beaucoup de choses à voir en peu de temps, peu de temps pour me poser. Niveau gastronomie je suis passé complétement au travers. (J'ai même acheté du "Tartino" une mauvaise imitation de Kiri pour me faire des sandwichs ). 

c'est cool d'échanger, la gastronomie c'est un bon moyen. 

il y a 6 minutes, Sarande a dit :

Je suis musulman mais non arabe. Je connais oui quand je vais à la mosquée arabe (je préfère aller côté turc même si il faut faire un peu de route, ils sont de mon école islamique) il y a des repas de sadaqa (pour un pèlerinage, décès etc) souvent c'est couscous. Mais là encore c'est à la marocaine. Je suis allé sur la Côte Est algérienne, j'ai mangé une fois un "couscous noir", mais pas plus. Beaucoup de choses à voir en peu de temps, peu de temps pour me poser. Niveau gastronomie je suis passé complétement au travers. (J'ai même acheté du "Tartino" une mauvaise imitation de Kiri pour me faire des sandwichs ). 

c'est cool d'échanger, la gastronomie c'est un bon moyen. 

 

C'est clair.

Badia poulet, badia fromage... ça doit te parler

Boulette chouchou : Niouk Yen !!!

Merde, je me suis trompé de personne en citation.

Je voulais répondre aux deux en même temps... ça m'apprendra à pas gérer les citations

Entre recette magique d'Al-Bûnî et prière islamique d'al-Ghazali, les textes talismaniques d'Afrique occidentale... et les recettes

BREF

A qui ça parle (Afrique noire) ?

-Dambou, couscous aux épinards
- Foufou de banane

Incroyables recettes.

il y a une heure, hanss a dit :

Moi non plus je la prépare avec de l’agneau ou du veau. 

Madame De Hanns n'a pas les mêmes valeurs . C'est flingo l'agneau et le veau de nos jours. Je plaisante, l'agneau c'est ce qui donne le plus de goût. 

Ouais, l'agneau. Bien vu *fait semblant de pas y avoir pensé*. Là-dessus, nous sommes en total accord avec l"Islam. On se rejoint

Pour rejoindre Islam et catholicisme, c'est le meilleur moyen. Agnus Dei

Dans l'Église latine, le "faire maigre" a été assoupli. S'ils le peuvent, les fidèles doivent s'abstenir de viande le Mercredi des Cendres et tous les vendredis de Carême et se priver substantiellement de nourriture le Vendredi Saint.

Ce doit être pour les chrétiens un temps de retraite spirituelle et de partage.

Dès le VIIè siècle, les Arabes introduisent une variété d'épices, comme le safran, la muscade, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle, qui contribuent et influencent la culture culinaire de l'Afrique du Nord. Les Turcs ottomans apportent les pâtisseries et autres produits de boulangerie.

Nous sommes d'accord

Il y a 2 heures, Vitrium a dit :

Par contre chez vous mes amis, il y a un truc que je n'ai jamais compris.

Fabrication de bonbons hallal. Vous savez que la gélatine vient de la graisse du porc, non ?

Aucune idée.... Je ne suis pas musulmane, mais il me semble qu'au niveau des bonbons il y a réellement des bonbons hallal d'après les gamins, la gélatine doit être remplacée par une autre substance

il y a 6 minutes, guernica a dit :

Aucune idée.... Je ne suis pas musulmane, mais il me semble qu'au niveau des bonbons il y a réellement des bonbons hallal d'après les gamins, la gélatine doit être remplacée par une autre substance

Polymère de galactose, le galactane, contenu dans les algues rouges. Zéro porc.

il y a 4 minutes, Vitrium a dit :

Polymère de galactose, le galactane, contenu dans les algues rouges. Zéro porc.

ça craint pas un peu les algues rouges ?

il y a 1 minute, guernica a dit :

ça craint pas un peu les algues rouges ?

Non.
Les algues rouges ne sont pas nocives ni pour les plages ni pour les baigneurs. Elles sont parfaitement iodées.