Photos de vos plats dont vous êtes fier :)

Je fais pour 220g de farines T55 2 œufs (<=>110 ml de liquide à compléter avec de l'eau froide s'il nécessaire) + 1 bonne pincée de sel.

Mélanger avec la feuille (dans un robot kitchen aid) 20 secondes, puis pétrir entre 5 et 10 minutes avec le crochet pétrisseur, jusqu'à ce que la pâte fasse un bloque et ce décolle bien de la paroi.
Retravailler un peu à la main la pâte et mettre dans 1 film plastique au frigo pendant 1H.
Si ta pate colle c'est qu'il y a trop de liquide. Elle doit avoir une texture un peu caoutchouteuse comme les pâtes fraiche qu'on achete.
J'utilise un laminoir (celui qui va avec le kitchen aid), je passe dans l'applatisseur, je commence avec la taille 1 (très gros), et je diminue 3, puis 5 (pour des tagliatelles). Je passe ensuite dans le truc qui fait des tabliatelles.
Pour un pétrissage à la main c'est assez long.
 

Bon j'y vais, je reviendrais dans 6 mois quand j'aurais oublié les connards désagréables qui viennent gerber sur les topics alors qu'on ne le connait ni d'Eve ni d'Adam et qu'on ne leur parlait même pas.
Je comprends pas pourquoi les gens restent.

il y a 3 minutes, Jim69 a dit :

Je fais pour 220g de farines T55 2 œufs (<=>110 ml de liquide à compléter avec de l'eau froide s'il nécessaire) + 1 bonne pincée de sel.

Mélanger avec la feuille (dans un robot kitchen aid) 20 secondes, puis pétrir entre 5 et 10 minutes avec le crochet pétrisseur, jusqu'à ce que la pâte fasse un bloque et ce décolle bien de la paroi.
Retravailler un peu à la main la pâte et mettre dans 1 film plastique au frigo pendant 1H.
Si ta pate colle c'est qu'il y a trop de liquide. Elle doit avoir une texture un peu caoutchouteuse comme les pâtes fraiche qu'on achete.
J'utilise un laminoir (celui qui va avec le kitchen aid), je passe dans l'applatisseur, je commence avec la taille 1 (très gros), et je diminue 3, puis 5 (pour des tagliatelles). Je passe ensuite dans le truc qui fait des tabliatelles.
Pour un pétrissage à la main c'est assez long.
 

Bon j'y vais, je reviendrais dans 6 mois quand j'aurais oublié les connards désagréables qui viennent gerber sur les topics alors qu'on ne le connait ni d'Eve ni d'Adam et qu'on ne leur parlait même pas.
Je comprends pas pourquoi les gens restent.

ok, merci. C'est ce que je craignais. Pas de laminoir intégré dans mon robot mais des accessoires avec des fentes suivant le type de pâtes voulues. Je pense que c'est là le problème : une pâte trop sèche ne passe pas. Si trop humide, les tagliatelles ne se forment pas.

Le 27/08/2021 à 21:03, Noah le seul et unik a dit :

Comme quoi, même avec des photos, on peut provoquer des hauts-le-cœur ...! 

Nul ...

il y a 43 minutes, Jim69 a dit :

Je comprends pas pourquoi les gens restent.

Parce qu'il n'y a heureusement pas sur le forum que des cons qui se croient malins en faisant du trollage à deux balles.

Ceci dit, à titre purement personnel, je ne vous remercie PAS DU TOUT pour les photos de vos recettes !!

Car, à cause d'elles, je vais avoir forcément beaucoup plus de mal à apprécier totalement les "simplistes" papillotes au 3 saumons (frais/fumé/œufs), fenouil, carottes et tomates cerise que j'ai préparé pour ce soir et dont j'étais bêtement si content (pour ne pas dire "fier" !) !

Un peu plus sérieusement (parce que j'adore quand même mes papillotes, rires!) , merci à vous !

Parfois c'est pas facile de faire un plat que nous aimons, mais quand on en a réussi, on est tellement fier de ce qu'on a fait.