cocotte minute

Une cocotte minute raccourcit le temps de cuisson de combien ?

Par exemple sur un sachet de pois chiches il est indiqué de le cuire à l'eau pdt 1H !

Si je les cuis dans une cocotte minute ça sera en combien de temps ?

il y a 10 minutes, shyiro a dit :

Une cocotte minute raccourcit le temps de cuisson de combien ?

Par exemple sur un sachet de pois chiches il est indiqué de le cuire à l'eau pdt 1H !

Si je les cuis dans une cocotte minute ça sera en combien de temps ?

 

1h !

trouvé sur le net

Cuisson des pois chiches à l’autocuiseur

Mettre les pois chiches réhydratés dans le panier vapeur de la cocotte-minute ou autocuiseur. Temps de cuisson des pois chiches à la vapeur en cocotte-minute ou autocuiseur : 30 à 40 minutes.

<

Temps de cuisson des pois chiches à l’eau

Dans une casserole faites bouillir de l’eau puis déposez vos pois chiches réhydratés. Temps de cuisson des pois chiches à l’eau : 2h00 à partir du moment où l’eau bout.

il y a 3 minutes, Nieuw a dit :

trouvé sur le net

Cuisson des pois chiches à l’autocuiseur

Mettre les pois chiches réhydratés dans le panier vapeur de la cocotte-minute ou autocuiseur. Temps de cuisson des pois chiches à la vapeur en cocotte-minute ou autocuiseur : 30 à 40 minutes.

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Temps de cuisson des pois chiches à l’eau

Dans une casserole faites bouillir de l’eau puis déposez vos pois chiches réhydratés. Temps de cuisson des pois chiches à l’eau : 2h00 à partir du moment où l’eau bout.

merci ... Et si je cuis à l'eau dans la cocotte ? Est-ce que le temps de cuisson sera encore reduit par rapport à la vapeur dans la cocotte ? 

à l’instant, shyiro a dit :

 

merci ... Et si je cuis à l'eau dans la cocotte ? Est-ce que le temps de cuisson sera encore reduit par rapport à la vapeur dans la cocotte ? 

Ce qui m'étonne c'est qu'est noté 1 H sur ton sachet, c'est ça ?

Ils sont peut-être précuits, en général on divise par 2 dans la cocotte.

il y a 4 minutes, Nieuw a dit :

Ce qui m'étonne c'est qu'est noté 1 H sur ton sachet, c'est ça ?

Ils sont peut-être précuits, en général on divise par 2 dans la cocotte.

 

je ne sais pas si c precuit mais c ecrit sur le sachet cuisson 1H dans eau legerement salée, apres les avoir rehydraté pdt 12H

Pourquoi n'optes tu pas pour le panier vapeur ?

Une fois que vous avez rincé les pois chiches et qu'ils ont trempé au moins l'équivalent d'une nuit entière dans l'eau froide, vous pouvez retirer facilement la petite pellicule qui se détache des pois chiches. Rincez-les et choisissez parmi les deux principaux types de cuisson que nous avons sélectionnés pour vous : à l'eau ou à la vapeur.

Pour réussir la cuisson de vos pois chiches à l'eau, placez-les dans une grande casserole d'eau froide que vous mettez à bouillir à feu vif. Dès que l'eau est en ébullition, réduisez le feu et laissez cuire les pois chiches environ une heure et demie. En fin de cuisson, les pois chiches n'auront plus qu'à être égouttés. Pendant la cuisson des pois chiches à l'eau, n'hésitez pas à les remuer de temps en temps.

A la vapeur, vous pouvez gagner une demi-heure de cuisson ainsi que des bienfaits nutritifs. C'est la cuisson que nous vous conseillons pour obtenir le meilleur des pois chiches que vous allez consommer. D'une manière générale, retenez que les qualités nutritionnelles et les saveurs sont bien souvent préservées grâce à la cuisson à la vapeur. Versez un fond d'eau dans votre cocotte et déposez les pois chiches dans le panier dédié à cet effet. Refermez hermétiquement et comptez une heure de cuisson.

Une fois cuits, vos pois chiches se prêtent à tous types de recettes dont les poêlées, les couscous et bien d'autres encore.

Je préfère vapeur, je ne me sers pas de la cocote (qui fuit),je mets dans une plat vapeur spécial micro-onde.

il y a 3 minutes, Nieuw a dit :

 

A la vapeur, vous pouvez gagner une demi-heure de cuisson ainsi que des bienfaits nutritifs. C'est la cuisson que nous vous conseillons pour obtenir le meilleur des pois chiches que vous allez consommer. D'une manière générale, retenez que les qualités nutritionnelles et les saveurs sont bien souvent préservées grâce à la cuisson à la vapeur. Versez un fond d'eau dans votre cocotte et déposez les pois chiches dans le panier dédié à cet effet. Refermez hermétiquement et comptez une heure de cuisson.

Une fois cuits, vos pois chiches se prêtent à tous types de recettes dont les poêlées, les couscous et bien d'autres encore.

ok merci j'essayerai la vapeur 

il y a 1 minute, shyiro a dit :

 

ok merci j'essayerai la vapeur 

 

 

Ce qui est compliqué à la cocotte, c'est qu'on ne peut pas vérifier la cuisson sans enlever le truc, donc perdre temps et la pression.

Des plats vapeur spécial micro-onde, on en trouve par ex chez gifi, ça coûte "rien".

il y a 1 minute, Nieuw a dit :

Ce qui est compliqué à la cocotte, c'est qu'on ne peut pas vérifier la cuisson sans enlever le truc, donc perdre temps et la pression.

Des plats vapeur spécial micro-onde, on en trouve par ex chez gifi, ça coûte "rien".

tu en as utilisé ? mais probablement moins de pression donc temps de cuisson plus long que la vapeur cocotte ? 

Non pas plus longtemps. L'avantage c'est qu'on peut vérifier en faisant attention à ne pas se brûler si c'est cuit et remettre au micro-onde sinon.

Par contre, le panier de ses plats n'est pas très grand. Par exemple, dans le mien je ne peux cuire que 6 endives pas grosses max.

(je n'en vois plus chez gifi internet, j'en ai pris pour des jeunes chez casino, ça date) regarde sur cdiscount, même groupe

Voilà un modèle, c'est plus rapide, par exemple les endives (je viens d'en faire cuire) c'est entre 10/12 mns dès que tu mets en route le micro onde.

il y a 14 minutes, Nieuw a dit :

Non pas plus longtemps. L'avantage c'est qu'on peut vérifier en faisant attention à ne pas se brûler si c'est cuit et remettre au micro-onde sinon.

 

normalement moins de pression = temperature moins elevée = cuisson plus longue

il y a 3 minutes, shyiro a dit :

normalement moins de pression = temperature moins elevée = cuisson plus longue

 

 

ex pommes de terre 10 mns dès qu'on allume le micro-onde. Ca me va

il y a 22 minutes, Nieuw a dit :

Non pas plus longtemps. L'avantage c'est qu'on peut vérifier en faisant attention à ne pas se brûler si c'est cuit et remettre au micro-onde sinon.

 

à la cocotte une fois la vapeur produite on baisse la puissance du feu pour economiser l'electricité.

au micro onde est ce que tu baisses aussi la puissance une fois la vapeur produite ?

Non, je laisse 10 mns puissance max. Et la montée en vapeur fait partie des 10 mns.

Je fais attention à la conso, par ex sur la plaque ou gaz, tu mets en marche la hotte ? pas avec le micro-onde.

Alors je les ai cuit à la cocotte vapeur pdt 30mn + 15mn feu eteint jusqu'à arret de la vapeur : c'est tres bien cuit, un peu mou comme j'aime ! 

Je les mange à la place des pates/blé/riz.

Coucou,

Cela va sans dire que la cocotte-minute permet de réduire le temps de cuisson d’un aliment, car celle-ci le cuit sous pression. Cependant, en ce qui concerne les légumineuses, vous pourrez les laisser tremper pendant 1 voire 2 heures dans de l’eau tiède si vous souhaitez obtenir de meilleurs résultats.

J'ai trouvez un site internet avec plusieurs recettes pour la cocotte minute, bien souvent la cuisson est beaucoup plus rapide!
Fonsly Cuisine Francaise

J'ai adorer les déjeuners a la cocotte, Très rapide et délicieux!