Sauté de porc confit et sa compotée de cerises

Un plat original mais cependant simple à réaliser :)

Ce qu'il vous faut pour 4p. :

1 kg de sauté de porc

400g de cerises en bocal (ou des fraîches)

8 oignons grelots

5 branches de sauge

3 cs de Kirch

50g beurre

2 cs d'huile d'olive

15g baies roses

10 cl de velour de vinaigre balsamique (épais)

Sel, Poivre

Préparation :

...Préchauffer le four à 180°C...

Mettre le sauté de porc avec les feuilles de sauge dans une cocotte. Faire dorer sur tous les côtés.

Verser le Kirch et faire flamber.

Peler les oignons grelots.

Ajouter les cerises et les oignons dans la cocotte. Parsemer de beurre et enfourner pendant 40 min.

Remuer la viande (et si nécessaire, enfourner à nouveau pour env. 15 min.). Retirer la viande de la cocotte.

Déglacer les cerises et les oignons avec le velour de vinaigre balsamique.

Replacer la viande dans la cocotte, parsemer de baies roses, et caraméliser sur feu vif !

C'est prêt ! Bon appétit

"Velours de vinaigre balsamique" je ne connais pas. Tu en trouves où ?

Mmmmm......J'adore les mélanges viande/fruits, je fais souvent ce genre de mélanges, mais avec des bleuets ou abricots ou pommes. En tout cas, ça l'air délicieux.

C'est probablement très bon, mais je crois que j'aurais du mal à associer les cerises au porc.

Bravo pour l'originalité de la recette (quand même)

Le goût des cerises cuites n'est pas très prononcé si ça peut te rassurer Gisou

"Velours de vinaigre balsamique" je ne connais pas. Tu en trouves où ?

En grande surface j'en trouve. Sinon au pire tu devrais en trouver en Epicerie fine

Mmmmm......J'adore les mélanges viande/fruits, je fais souvent ce genre de mélanges, mais avec des bleuets ou abricots ou pommes. En tout cas, ça l'air délicieux.

Oui je suis aussi assez fan du sucré salé :blush:

Moi j'aurais mis de l'ananas a la place..

Quand au vinaigre balsamique j'en utilise , mais l’épais je ne connait pas.

Le goût des cerises cuites n'est pas très prononcé si ça peut te rassurer Gisou

Je me laisserai peut-être tenter un de ces jours alors :)

Oui... succombe à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne :blush:

Moi j'aurais mis de l'ananas a la place..

Quand au vinaigre balsamique j'en utilise , mais l’épais je ne connait pas.

C'est justement parce qu'avec l'ananas c'est connu... pour ne pas dire classique, que je trouve cette recette intéressante

J'aime contourner les habitudes dès que l'occasion se présente en alimentation :)

Oui... succombe à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne :blush:

Déjà fait avec de l'ananas également et comme c'est si gentiment suggéré, je vais succomber à l'appel des cerises

Bon ben des pêches alors..

En attendant je vais me farcir un pistou fait maison.

bon ap a vous.

Merci et bon appétit à toi également.

Bon visiblement Lucia n'aime pas les cerises :smile2:

Déjà fait avec de l'ananas également et comme c'est si gentiment suggéré, je vais succomber à l'appel des cerises