Rosties de légumes

Sur le même principe que les galettes de légumes vendues dans le commerce au rayon surgelés... Je me suis lancée dans leur préparation en vue de les congeler pour un usage ultérieur :)

C'est très simple à préparer, et on y met ce que l'on veut... les goûts et les couleurs quoi... :p

Pour une 20aine de rosties d'env. 10cm de diamètre :

Ce qu'il vous faut :

10 pommes de terre (calibre moyen)

1 courgette

1 grosse carotte

1/3 de choux brocolis

1/2 choux fleur

1 gros oignon

4 oeufs

Emmental râpé

Sel

Poivre

Epices et aromates : muscade et graines de carvi (mais c'est au choix selon les goûts)

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J'ai donc choisi de faire 2 types de rosties différents :

: POMMES DE TERRE - BROCOLIS - CAROTTES - OIGNONS - PERSIL + Carvi

: POMMES DE TERRE - COURGETTE - CHOUX FLEUR - OIGNONS - EMMENTAL - PERSIL + Muscade

Si possible qq heures à l'avance...

Faire cuire les pommes de terre environ 6 min. de façon à ce qu'elles restent fermes mais pas totalement cuites (on finira leur cuisson par la suite lors de celle des rosties)

Une fois les pommes de terre bien refroidies, les raper ainsi que courgette, carotte...

Puis émincer finement l'oignon, et découper en petits bouts le choux fleur et le brocolis.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients... Battre 2 oeufs en omelette puis les incorporer à la préparation... Bien mélanger... Puis saler et poivrer à votre convenance... Ensuite y ajouter les graines de Carvi (2-3 pincées selon l'intensité du goût souhaité). Bien mélanger à nouveau !

Ensuite sur une plaque de four, disposer du papier sulfurisé (ou autre feuille de cuisson), puis à l'aide d'un emporte pièce (pour avoir des rosties bien régulières), procéder à la mise en place de vos rosties !

Enfourner pendant 15 min... retourner vos rosties... puis enfourner à nouveau 15 min.

Préparation :

Procéder de la même façon que précédemment, mais avec les ingrédients indiqués plus haut

Cette 2nde préparation demande une cuisson un peu plus longue car les courgettes rendent un peu d'eau !

Enfourner pendant 20-25 min... retourner vos rosties... puis enfourner à nouveau 20-25 min.

Vos rosties sont prêtes ! Bon appétit ! :)

Vous pouvez bien sûr les congeler une fois refroidies Je les ai pour ma part disposées dans des barquettes alu, en plusieurs couches entre lesquelles j'ai mis du papier sulfu pour éviter qu'elles ne se collent entre elles...

Ah oui... et pour la cuisson, vous pouvez aussi les faire cuire directement à la poêle sur un fond de beurre (ce que je ferai pour les "réchauffer" lorsque je les sortirai du congèl)

...jolie combinaison à faire apprécier aux enfants qui rechignent devant les légumes...

En tout cas très bonne idée...merci

Bonjour Maïla !

C'est exactement ce à quoi j'ai pensé en les faisant ; les ptiots de monsieur faisant la moue dès qu'on leur dit qu'on va manger des légumes :p

Belle prez..

Je n'ai rien fait de particulier à part poser la viande et la galette dans l'assiette... pas de fioriture décorative cette fois-ci :smile2:

P.S. : à moins que tu faisais référence à la présentation "graphique"

Oui je parlais de la présentation de ton post!! :p

:p Ce n'était pas si explicite que ça avec la photo que tu as citée...

:p Ce n'était pas si explicite que ça avec la photo que tu as citée...

Suis un carnivore ce morceau de viande est très tentant :p

:p Ce n'était pas si explicite que ça avec la photo que tu as citée...

Mdr, le smiley!!!

Sinon ben, j'ai faim asteure..

Lulu :smile2:

Suis un carnivore ce morceau de viande est très tentant :p

Tiens :D

J'aime pas les brocolis :gurp:

Mais pour le reste, ça va donc, je vais garder ça sous le coude.

Merci jolie morue

... m'aurait étonnée que tout te convienne !

:smile2:

De rien ma gisounette ! Les légumes c'est selon les goûts, on peut varier les plaisirs ; y ajouter des champignons pourquoi pas... Y a des tas de possibilités...

D'ailleurs j'ai bien envie d'en faire avec de la patate douce par exemple :blush: Carottes et pois cassés ça doit être sympa aussi... Bref y a l'embarras du choix :cool:

Gna gna gna

:D

Sur le même principe que les galettes de légumes vendues dans le commerce au rayon surgelés... Je me suis lancée dans leur préparation en vue de les congeler pour un usage ultérieur :)

C'est très simple à préparer, et on y met ce que l'on veut... les goûts et les couleurs quoi... :p

Pour une 20aine de rosties d'env. 10cm de diamètre :

Ce qu'il vous faut :

10 pommes de terre (calibre moyen)

1 courgette

1 grosse carotte

1/3 de choux brocolis

1/2 choux fleur

1 gros oignon

4 oeufs

Emmental râpé

Sel

Poivre

Epices et aromates : muscade et graines de carvi (mais c'est au choix selon les goûts)

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Ça doit pas être marrant tous les soirs chez toi....