Rainbow cake... à ma façon :)

Salut les gourmand(e)s !

Aujourd'hui je vous propose la recette du cake... que j'ai testée ce we sur mes cobayes convives :p

Recette que j'ai légèrement modifiée, ayant peur que l'originale ne soit un peu écoeurante :blush:.

Pour info, ce gâteau est plutôt conçu pour un évènement tel un anniversaire par exemple ; c'est en fait une superposition de génoises pigmentées aux couleurs de l'arc en ciel (oui ce sont des couleurs que j'apprécie :D), intercalées dans la recette initiale par des couches de mousse/ganache au chocolat blanc, et recouvert en totalité d'un nappage chocolat blanc aussi ...

C'est donc ce dernier ingrédient que j'ai modifié en le changeant par une ganache au chocolat noir ; j'ai également choisi d'ajouter à ma pâte à génoise de la noix de coco :) (et là Gisou va encore me tomber dessus ... :smile2:), et de ne pas napper l'ensemble à la fin, mais uniquement le dessus, le gâteau étant suffisamment riche comme cela

Encore une fois c'est une recette qui nécessite beaucoup de patience ! :happy:

Ce qu'il vous faut pour la génoise :

420g de farine

4 cc de Maïzena

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

240g de beurre

450g de sucre

5 blancs d'oeufs

Env. 40g de noix de coco râpée... (mais la quantité c'est au feeling selon l'intensité que l'on veut !)

10 cl de lait

Colorants violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge (n'ayant que du violet, du bleu, du jaune, et du rouge... pour obtenir les couleurs verte et orange, j'ai respectivement mélangé du bleu & jaune, et du rouge & jaune)

Ce qu'il vous faut pour la ganache chocolat :

2 tablettes de chocolat pâtissier noir

40cl de crème fluide (entière ou demi écrémée)

Préparation de la génoise :

Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier mélanger la farine, le levure, la maïzena et le sel.

Dans un autre saladier mélanger au fouet le beurre + sucre.... Ajouter les blancs d'oeufs... bien mélanger.

Puis ajouter au mélangepetit à petit le mélangeen alternant avec le lait jusqu'à épuisement des deux... et bien mélanger.

A présent, peser la pâte à génoise obtenue, afin de la séparer en 6 parts égales à disposer dans des petits bols...

Puis ajouter dans chaque bol un colorant de couleur différente.

Là commence la partie la plus longue si comme moi vous n'avez qu'un seul moule de ce diamètre... :blush: puisqu'il va falloir faire cuire les pâtes afin qu'elles aient la même taille ! Si vous avez plusieurs supports de taille identique vous gagnerez du temps évidemment

Prendre un moule à manquer de 20cm de diam. maxi (ou cercle ou moule classique), en badigeonner le fond et les bords d'huile végétale... et étaler une de vos pâtes colorée à l'intérieur en rond à l'aide d'une cuillère à soupe... et faire cuire 10 minutes.

Attendez au moins 5 min avant de retirer votre disque de génoise cuit (car chaud c'est très fragile) en le soulevant délicatement à l'aide d'une spatude... Déposer le et laisser le refroidir dans un plat.

Renouveler l'opération de cuisson avec toutes les couleurs.

Pendant que le dernier disque de génoise refroidit... préparer la ganache au chocolat...

Préparation de la ganache chocolat :

Dans une casserole sur feu moyen, casser votre chocolat en morceaux... y ajouter la crème fluide, et laisser le tout fondre en mélangeant pour uniformiser le tout.

MONTAGE du gâteau :

Les génoises doivent être posées dans un ordre précis pour l'effet "arc en ciel"

Poser donc en 1er votre disque violet, puis étaler dessus de la ganache chocolat...

Poser par dessus votre disque bleu, puis étaler à nouveau la ganache...

Procéder de la même manière avec les couleurs suivantes : vert - rose - orange - jaune

Une fois la dernière génoise posée, la napper avec de la ganache et décorer au choix

Votre Rainbow cake est prêt !

... Placer au frigo au moins 2h avant dégustation...

Oh le joli gâteau tout coloré, bravo Fidelia Grosse job quand même! Il m'a l'air tout à fait miam-maim. Allez, Judy chante tes louanges.

C'est de ça dont je te parlais hier. On est connectées, ma parole ! :smile2: Le mien je le recouvre totalement de crèmes au beurre aux couleurs de l'arc-en-ciel également.

Tu croyais que j'avais pas vu...

J'aime pas la noix de coco, bordel !!!

:D

Yessss... connection people ! :smile2:

Oui c'est pour ça que j'ai précisé qu'à la base il était entièrement nappė... mais comme je trouve ça too much j'ai limité à la surface :p et puis la crème au beurre, rien que l'évocation ça me donne des frissons de dégoût :gurp:

Oh le joli gâteau tout coloré, bravo Fidelia Image IPB Grosse job quand même! Il m'a l'air tout à fait miam-maim. Allez, Judy chante tes louanges.

Merci Lulu :blush: Et pour la chanson aussi que j'aime beaucoup :)

Bonjour,

belle recette pour un rendu sympathique.

Cependant, n'étant pas fan des trucs colorés, je m'abstiendrai. :D

Gnagnagna nono :p

J'ai lu "superposition de génoises pimentées", attends je réajuste mes lunettes...

C'est super joli à voir, pour un anniv de fifille ça peut être sympa ; mais comme le singe lubrique du dessus, je leur laisserai ma part!

Chapeau à la cuisinière, je vais noter.

Lubrique?

Pour une fois que je dis pas de connerie, ben marde alors ! :D

Mais pour ce week end et la vente de gâteaux de l'APE, me contenterais du cake "marbré zébré" de la vieille Blonde, hein. :blush:

Merci OOP :)

Perso j'adore, quand j'en ai l'occasion, faire des gâteaux techniques mais j'en mange très peu, là je n'ai mangé qu'une demi part, et il me reste la moitié du gâteau et personne pour le finir car moi ça ne me dit rien et mon homme est en déplacement pendant plusieurs jours ... car c'est quand même pour env. 12 personnes :smile2:

Ouais vas y trouve nous des excuses bidon pour nous annoncer que ton truc coloré est pas bon.... :D

(oui encore de l'humour de merde, pardon) :blush:

C'est pas contre toi, mais rien qu'à regarder le gâteau, j'suis écoeuré d'avance :D Et pourtant dieu sait qu'en patisserie, j'suis un bouffe-tout mais là, même si c'est beau, ça me tente pas

Je pense qu'en fait nous ne sommes pas habitués aux gâteaux trop colorés...

Un truc culturel sûrement.

Perso, moi ce sont les "wedding cakes" (trucs américains enrobés de pâte d'amande qui me font gerber) :blush:

Pour autant les colorants alimentaires on en bouffe des doses excessives au quotidiens, mais une sauce bolognaise "rouge vif" ça me choque moins qu'un gâteau arc-en-ciel. :p

(pour la chandeleur, la voisine a fait des crêpes bleues, vertes et rouge, j'ai pas pu y goûter, un vrai blocage psychologique)

Ouais vas y trouve nous des excuses bidon pour nous annoncer que ton truc coloré est pas bon.... :D

(oui encore de l'humour de merde, pardon) :blush:

Ah non non il est très bon :p... mais je ne suis pas trop pâtisserie quelque soit le truc que tu me fasses goûter j'en mangerai peu ; par contre les trucs salés ça passe beaucoup mieux :blush:

C'est pas contre toi, mais rien qu'à regarder le gâteau, j'suis écoeuré d'avance :D Et pourtant dieu sait qu'en patisserie, j'suis un bouffe-tout mais là, même si c'est beau, ça me tente pas

C'est justement en regardant les recettes de base que je me suis dit qu'il fallait modifier la recette :smile2: Et il n'est pas du tout écoeurant justement ... et tu peux me croire car je suis facilement écoeurée en pâtisserie, ce n'est pas vraiment ma tasse de thé (que je prends sans sucre d'ailleurs :D)

Je pense qu'en fait nous ne sommes pas habitués aux gâteaux trop colorés...

Un truc culturel sûrement.

Perso, moi ce sont les "wedding cakes" (trucs américains enrobés de pâte d'amande qui me font gerber) :blush:

Pour autant les colorants alimentaires on en bouffe des doses excessives au quotidiens, mais une sauce bolognaise "rouge vif" ça me choque moins qu'un gâteau arc-en-ciel. :p

(pour la chandeleur, la voisine a fait des crêpes bleues, vertes et rouge, j'ai pas pu y goûter, un vrai blocage psychologique)

Moi je trouve ça génial justement toutes ces couleurs, ça m'attire :smile2: et je m'amuse beaucoup à faire ce genre de trucs... en fait ce qui me plaît ce n'est pas de les manger mais juste de les faire... comme un gosse en plein atelier de pâte à modeler :blush:

Rhalala me parle pas des Wedding cakes, je n'en goûterai sûrement pas car rien qu'à les voir en photo ça me fout presque la nausée... mais il n'est pas impossible que j'en tente un un de ces jours juste pour le fun, et que j'ai du monde pour le manger, car ce sera sans moi :p

Salut les gourmand(e)s !

Aujourd'hui je vous propose la recette du cake... que j'ai testée ce we sur mes cobayes convives :p

Recette que j'ai légèrement modifiée, ayant peur que l'originale ne soit un peu écoeurante :blush:.

Pour info, ce gâteau est plutôt conçu pour un évènement tel un anniversaire par exemple ; c'est en fait une superposition de génoises pigmentées aux couleurs de l'arc en ciel (oui ce sont des couleurs que j'apprécie :D), intercalées dans la recette initiale par des couches de mousse/ganache au chocolat blanc, et recouvert en totalité d'un nappage chocolat blanc aussi ...

C'est donc ce dernier ingrédient que j'ai modifié en le changeant par une ganache au chocolat noir ; j'ai également choisi d'ajouter à ma pâte à génoise de la noix de coco :) (et là Gisou va encore me tomber dessus ... :smile2:), et de ne pas napper l'ensemble à la fin, mais uniquement le dessus, le gâteau étant suffisamment riche comme cela

Encore une fois c'est une recette qui nécessite beaucoup de patience ! :happy:

Ce qu'il vous faut pour la génoise :

420g de farine

4 cc de Maïzena

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

240g de beurre

450g de sucre

5 blancs d'oeufs

Env. 40g de noix de coco râpée... (mais la quantité c'est au feeling selon l'intensité que l'on veut !)

10 cl de lait

Colorants violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge (n'ayant que du violet, du bleu, du jaune, et du rouge... pour obtenir les couleurs verte et orange, j'ai respectivement mélangé du bleu & jaune, et du rouge & jaune)

Ce qu'il vous faut pour la ganache chocolat :

2 tablettes de chocolat pâtissier noir

40cl de crème fluide (entière ou demi écrémée)

Préparation de la génoise :

Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier mélanger la farine, le levure, la maïzena et le sel.

Dans un autre saladier mélanger au fouet le beurre + sucre.... Ajouter les blancs d'oeufs... bien mélanger.

Puis ajouter au mélangepetit à petit le mélangeen alternant avec le lait jusqu'à épuisement des deux... et bien mélanger.

A présent, peser la pâte à génoise obtenue, afin de la séparer en 6 parts égales à disposer dans des petits bols...

Puis ajouter dans chaque bol un colorant de couleur différente.

Là commence la partie la plus longue si comme moi vous n'avez qu'un seul moule de ce diamètre... :blush: puisqu'il va falloir faire cuire les pâtes afin qu'elles aient la même taille ! Si vous avez plusieurs supports de taille identique vous gagnerez du temps évidemment

Prendre un moule à manquer de 20cm de diam. maxi (ou cercle ou moule classique), en badigeonner le fond et les bords d'huile végétale... et étaler une de vos pâtes colorée à l'intérieur en rond à l'aide d'une cuillère à soupe... et faire cuire 10 minutes.

Attendez au moins 5 min avant de retirer votre disque de génoise cuit (car chaud c'est très fragile) en le soulevant délicatement à l'aide d'une spatude... Déposer le et laisser le refroidir dans un plat.

Renouveler l'opération de cuisson avec toutes les couleurs.

Pendant que le dernier disque de génoise refroidit... préparer la ganache au chocolat...

Préparation de la ganache chocolat :

Dans une casserole sur feu moyen, casser votre chocolat en morceaux... y ajouter la crème fluide, et laisser le tout fondre en mélangeant pour uniformiser le tout.

MONTAGE du gâteau :

Les génoises doivent être posées dans un ordre précis pour l'effet "arc en ciel"

Poser donc en 1er votre disque violet, puis étaler dessus de la ganache chocolat...

Poser par dessus votre disque bleu, puis étaler à nouveau la ganache...

Procéder de la même manière avec les couleurs suivantes : vert - rose - orange - jaune

Une fois la dernière génoise posée, la napper avec de la ganache et décorer au choix

Votre Rainbow cake est prêt !

... Placer au frigo au moins 2h avant dégustation...

J'aimerais n'avoir que ça à foutre....

:D

Yessss... connection people ! :smile2:

Oui c'est pour ça que j'ai précisé qu'à la base il était entièrement nappė... mais comme je trouve ça too much j'ai limité à la surface :p et puis la crème au beurre, rien que l'évocation ça me donne des frissons de dégoût :gurp:

Tu dis ça parce que tu n'as pas encore goûté la crème au beurre de Gisou

Mais pour ce week end et la vente de gâteaux de l'APE, me contenterais du cake "marbré zébré" de la vieille Blonde, hein. :blush:

La vieille blonde s'en trouve ravie :D

Merci OOP :)

Perso j'adore, quand j'en ai l'occasion, faire des gâteaux techniques mais j'en mange très peu, là je n'ai mangé qu'une demi part, et il me reste la moitié du gâteau et personne pour le finir car moi ça ne me dit rien et mon homme est en déplacement pendant plusieurs jours ... car c'est quand même pour env. 12 personnes :smile2:

Soit tu donnes le reste à ta truffe :p, soit tu envoies le reste à Gisou congèles

J'aimerais n'avoir que ça à foutre....

Je t'en ferai, pleure pas mon chéri

Désolée, ça me fait trop pensé à ça ...

Je sais, c'est trèèèèèès vulgaire !

Mais c'est trop bon "les tutos"

:smile2:

Ouhlala oui c'est trèèèèèèès vulgaire... mais bon c'est vrai qu'on arrive à rire quand même :D Mais l'est un peu énervé le monsieur... une bonne tisane et au lit ! :p

Bonsoir

Waoooooooooooow jolieeeeeeeeee une bonne idée pour un gâteau d'anniversaire

Bonjour !

Tout à fait Nacirah

Ouais, il est monté sur du 220 j'crois bien ... ^^