Manneles alsacien ( petit bonhomme )

Le 6 décembre, nous fêtons l'arrivée du Saint Nicolas , a cette occasion les boulangers ont commencer a préparer ces petits bonhommes spécifique a début décembre .

C'est une variante de la brioche .

Voici une recette toute simple , et plus rapide que l'original .

Pour 6 bonhommes :

500g de farine , 100 g de sucre ,100 g de beurre ,1 sachet de levure de boulanger , 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure , 200 g de lait , une pincée de sel.

Préparer un levain :

Pour cela faire tiédir la moitié du lait et dans un récipient y délayer la levure . Verser ensuite 100 grammes de farine et mélanger.

Couvrir avec un linge et laisser lever 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le beurre ( sans bouillir ) avec le reste du lait , le sucre et le sel , laisser tiédir.

Une fois les 20 minutes écoulées , introduire ce mélange au levain en pétrissant . Ajouter les œufs et le reste de farine et pétrir 10 a 15 minutes .

Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes .

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné , former les manneles et les dorer a l’œuf .

je rajoute des pépites de chocolat pour les yeux .

Laisser a nouveau lever 20 min , puis au four th5/6 pendant 20 minutes ,cuisson a surveiller .

Ma derniere fournée , engloutie , et limite trop cuite avec un emporte pièce histoire de tester .

a la place du sucre j'ai mis une cuillère a soupe de miel de châtaignier .

A güete

Franchement j'aime bien ! Merci pour la recette !! Je vais demander que l'on m'en fasse :D

Bonjour Luna

J'ai bien envie d'essayer ta recette mais quelle épaisseur faut-il environ étendre la pâte?

Il ne faut pas oublier que cela va gonfler , au pifometre je dirais bien 5 cm au minimum .

cm ??? tu es sûre de toi ? ça fait très épais !:p

ce ne sont pas des sablés , cela dois ressembler a une bonne brioche :D

Ok ! je vais essayer, et je montrerai le résultat........ou pas :D

Merci pour le partage

Ah si je veut voir ça moi . Et je t'en prie .

MIAM !!!!

J'ai la chance d'avoir un cousin boulanger..... et alsacien (ce qui ne gâte rien) :D

Merci pour la recette !

de rien

Bonjour :)

On est le 6 :p

Voici le résultat :blush:

Ils ressemblent plus à des bibendum qu'à St Nicolas mais ils sont très bons ! et pour un premier essai

je n'ai pas trop honte de vous les montrer

Merci encore Luna

Bon appétit

wouahhh ils sont beaux