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Un vin à découvrir : le Cour-Cheverny

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Par CmoiC,
dans Cuisine

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CmoiC 273

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48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Un vin à découvrir : le Cour-Cheverny


Dimanche 05 Août - 13:49

Un vin avec l'AOC depuis 1993 produit uniquement en Sologne sur quelques communes, le Cour-Cheverny est à découvrir.



    Découverte de nos vacances en Sologne, je vous propose de parler d'un vin blanc peu connu et qui pourtant mérite un peu de communication : il s'agit du Cour-Cheverny qui bénéficie depuis 1993 d'une AOC.
    
    Pour la petite histoire : c'est François 1er qui a fait planter en Val de Loire les cépages de Romorantin à l'origine de ce vin.
    

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    Pour bénéficier de l'AOC, ce vin doit être produit exclusivement à partir de ce cépage et dans une des 11 communes désignées qui se trouvent autour du Château de Cheverny. Sa production est donc restreinte : 2322 hectolitres pour l'année 2011.
    
    Ce vin blanc est à consommer frais mais non glacé, jeune où ses notes fruitées ressortiront ou bien à garder en cave pour lui laisser le temps d'exprimer tous ses parfums. J'ai été séduite par ce vin original avec une longueur en bouche intéressante et une petite note de réglisse.
    
vxm2s.jpg

    Pour le découvrir, je ne saurais que trop vous conseiller de le faire sur place, et si possible à l'ombre d'un des arbres des magnifiques parcs des Châteaux de la Loire.

afhRx.jpg


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Rob Gordon

Rob Gordon 892

Membre, Too old to die young, 51ans Posté(e)
Rob Gordon
Rob Gordon Membre 4 731 messages
51ans‚ Too old to die young,
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Hello,

J'adore les blancs fruités ( avec des coquilles Saint-Jacques :coeur: ) mais pas du tout le réglisse. On sent beaucoup ce dernier dans le Cour-Cheverny ?

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CmoiC

CmoiC 273

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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C'est très très léger. Et puis c'est sur ce domaine là, sur cette année là ... ce n'est pas un assemblage donc clairement c'est un vin qui varie d'une année sur l'autre. Ce qui participe à son charme :)

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Rob Gordon

Rob Gordon 892

Membre, Too old to die young, 51ans Posté(e)
Rob Gordon
Rob Gordon Membre 4 731 messages
51ans‚ Too old to die young,
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Cool, merci j'essayerai !

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LAKLAS

LAKLAS 10 577

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LAKLAS
LAKLAS Membre 14 869 messages
Maitre des forums‚ 106ans‚
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Et pour le goûter, il faut absolument aller sur place ? La sologne de chez moi, ça fait un paquet de kilometres pour aller boire un verre. On doit bien en trouver en grande surface un peu partout non?

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CmoiC

CmoiC 273

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 48ans Posté(e)
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CmoiC Membre+ 26 407 messages
48ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Hélas non en grande surface c'est à mon avis difficile. Chez certains cavistes sans doute mais c'est un vin assez confidentiel et ainsi pas donné ... Il est moins cher et plus facile à trouver sur place et puis la Sologne est une jolie destination de vacances ;)

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