La dinde de Noël

La dinde de Noël est un plat préparé pour le réveillon de Noël. Constitué d'une dinde farcie, c'est le plat par excellence dans de nombreux pays au monde à cette occasion. Cependant, en Allemagne, on préfère l'oie pour cette occasion.

Il a toujours été de tradition de festoyer à Noël avec un plat à base de volaille, essentiellement des oies, car il représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait.

C'est lorsque la dinde fut ramenée d'Amérique par les colons espagnols et que son intérêt gastronomique fut reconnu en Europe qu'elle s'y imposa. D'ailleurs, le nom de dinde vient du fait que les premières dindes trouvées et ramenées en Europe ont été baptisées « poules d'Indes » par les espagnols croyant revenir de l'Inde.

La dinde remplaça l'oie au menu de Noël car elle représentait un volatile exotique qui du fait de sa rareté, était dégusté en temps de grandes fêtes.

La première dinde a être mangée au cours d'un repas de Noël, aurait été à la table du souverain du Saint-Empire l'empereur Charles VII (1697 - 1745)

http://fr.wikipedia.org/wiki/Dinde_de_No%C3%ABl

On parle de moi ??? :D

la fondue bourguignonne, c'est plus convivial ; chacun se sert comme il/elle souhaite, au moyen de piques un peu comme des baguettes japonaises, la viande cuit sous les yeux des mangeurs et peut être agrémentée de sauces variées

dans la dinde sinon les parties les meilleures à mon sens constituent les cuisses, en raison du volume et du goût (celui de la peau dorée ainsi que celui de la viande en elle-même, sans qu'on risque de tomber sur des morceaux "atypiques" - couleur, consistance- tels que le foie...

On parle de moi ??? :D

Et oui, une fois de plus à l'honneur.