recette cake

comment avoir un cake bien levé?

Il faut incorporer de l’air mécaniquement avec un fouet, en plus de la levure.

Perso je ne n'arrive pas à faire cuire l'interieur d'un cake, meme avec plein de levure :(

c'est vrai que c'est assez long à cuire alors perso, je mets d'abord à feux pas trop fort et je monte la température les 10 dernières mn environ pour qu'il soit bien doré - et si quand je plonge la lame d'un couteau dedans et que ce n'est pas encore ça - je rebaisse et je prolonge un peu la cuisson

C'est ce que je fais aussi, mais à force, ya une croute super épaisse qui se forme tout autour, et de plus en plus épaisse au fur et à mesure que l'interieur cuit :(

Ce n'est pas cramé, mais ca dur comme de la brique :D

il faut le laisser pousser c'est adire le laisser 15 min au minimum voire 30 min

audessus du four ou vers une source de chaleur douce cela va activer la levure

Le laisser pousser ? C'est à dire ?

le laisser gonfler ( cela ne se voit pas forcement a vue d'oeil)

normalement on doit voir le volume gonfler legerement cela veut dire que la fermentation a commencer donc qu'il va y avoir de l'air dans la pate c'est bio logique

Oui, chez moi il lève bien, mais ca n'empêche qu'il est jamais cuit à l’intérieur

ton four est trop fort des le depart

tu dois le mettre entre 180 et 200

alors qu'il faut plutot commencer ver 150/160 comme ca le cake prendra le temps d'emmagasiner la chaleur

Oui mais dans ce cas, mon cake ne vas pas cuire le temps double indiqué sur la recette, mais le quadruple !

3h pour cuire un cake, faut être sacrément motivé...

3h ca va pas la tete

mon cake je le cuit en genral a 160 pendant 30 a 45 min et ca suffit

sinon change de recette il y en a des bien sur le fofo

J'en ai essayé plein... c'est moi qui fais mal quelque chose, mais je ne sait pas quoi

Avant j'y arrivais, et depuis le jour où j'ai changé de four, c'était fini

J'ai d'abord accusé le four et j'ai même changé pendant mon déménagement, mais aujourd'hui c'est toujours pareil...