Boisson pour la fin de l'année

Les Américains ont une boisson associée aux fêtes de fin d'année dont l'apparition coïncide à peu près avec la sortie du Beaujolais Nouveau : l'eggnog. Appelé aussi lait de poule dans le Canada francophone et dans certaines régions françaises, l'eggnog a pour base lait, ¿ufs et sucre. La version traditionnelle inclut une ou plusieurs eaux-de-vie.

Aux états-Unis, l'eggnog peut désigner une boisson non-alcoolisée, telle que celle que Starbucks commercialise pendant les fêtes. Pour les puristes elle se doit d'inclure brandy et rhum.

Rien à voir avec la boisson qu'on trouve dans les supermarchés en cette fin d'année, qui contient souvent du sirop de glucose-fructose, de la gélatine ou d'autres substituts artificiels en place d'¿ufs.

L'une des plus vieilles recettes d'eggnog nous provient de George Washington lui-même. Le général savait boire, et fut même propriétaire d'une des plus vieilles distilleries d'applejack, une eau-de-vie à base de pommes. Sa recette, préservée parmi ses documents, inclut notamment un sherry en plus du brandy and du rhum, mais ne précise pas le nombre d'¿ufs à utiliser.

Tout livre de recettes de cocktails qui se respecte inclut un eggnog. Chacun a sa version, parfois héritée de grand-maman. Certains le préfèrent chaud, d'autres favorisent une boisson réfrigérée.

Voici donc sa recette, qui produira environ 750 ml de cette boisson délicieuse.

● 4 ¿ufs

● 12 cuillères à soupe de sucre en poudre

● 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

● 4 onces liquides (12 cl) de brandy (ou cognac)

● 4 onces liquides (12 cl) de rhum épicé (Sailor Jerry de préférence)

● 12 onces liquides (35 cl) de lait entier

● 8 onces liquides (24 cl) de crème fouettée

1) Battez les ¿ufs dans un mixeur pendant une minute à vitesse moyenne.

2) Ajoutez le sucre et mélangez pendant une minute supplémentaire.

3) Ajoutez la noix de muscade moulue, le brandy, le rhum, le lait et la crème pendant que le mixeur tourne jusqu'à un mélange homogène.

Mettre le mélange au frais pendant quelques heures. Versez-le dans une bouteille ou un récipient permettant de secouer la boisson avant de la servir. Vous pouvez assaisoner votre verre d'eggnog d'un peu de noix de muscade râpée et/ou y insérer un bâton de cannelle. L'eggnog obtenu pourra être conservé pendant une semaine s'il reste réfrigéré.

Attention, ça se boit comme du petit lait. De poule.

J'en ai fait il y a deux ans pour les fêtes. Autant la première fois ce fut un délice, la seconde fois c'étais à gerber lol

si c'est bien préparé, c'est fort bon!

pourquoi c'était à gerber ? tu as raté la recette ? trop mis de crème peut être ?

Je ne sais pas pourquoi mais les oeufs crus comme ça dans une boisson, je peux pas. Rien que cette idée, j'ai l'estomac à l'envers.

le mélange n'était peut être pas assez froid ? tiède c'est écoeurant !