Les endives

Et bin non, pas d'endives en algerie.Ca fait plaisir de connaitre d'autres recettes a part celles de nos origines.

Merci pour la recette ,elle est parfaite :blush:

C'est très gentil, merci. Je l'ai improvisé d'après un autre classique, les endives au jambon, mais je fais un peu attention à ma ligne en ce moment, donc pas de jambon, ni de béchamel.

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Si je peux me permettre un petit conseil

2 sucres en morceaux dans l'eau des endives et cela attenuera encore un peu l'amertume

couper les echalottes a la campagnarde me semble-t-il a eté confondu avec à la paysane

qui correspond a coupé grossierement a contrario de ce qui a eté dit ( coupé finement c'est ciselé :blush: )

Sinon braisé avec des agrumes c'est simpa

ou cuit comme du chou c'est bon aussi avec de la volaille

Chez nous les endives , on appelle ça des chicons ....... Pour les amateurs d'endives ... une tite recette simple ...

Il vous faut :

50 g de Beurre

1 cuillère à soupe de Crème Fraîche

4 Endives

50 g de Farine de Blé

125 g de Gruyère râpé

4 tranches de Jambon Blanc

75 cl de Lait

Sel, Poivre

Faites revenir de l'oignon émincé dans du beurre

Ajoutez les endives effeuillées - Laissez cuire à feu doux ( bah oué faut pas les cramer :D)

Un fois cuites , égouttez les ... ( c'est très important )

Préparez une béchamel pendant ce temps ..

Une fois les endives égouttées .... Roulez celle-ci dans le jambon ...

Disposez les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel ....

Parsemez de gruyère râpé .....Une ou tites noisettes de beurre au dessus ...

Mettez au four 20 à 30mns .....

Et voilà vous z'obtenez un gratin de chicons ....