Mais la réforme est critiquée. ¿Les consommateurs n'ont pas été interrogés sur ce nouveau classement¿, regrette Mark Watkins, président du Comité pour la modernisation de l'hôtellerie française. ¿Les sanitaires ne sont pas obligatoires dans les chambres avant la troisième étoile¿, dénonce-t-il, entre autres exemples.