Petites recettes de truffes

Bonjour a tous :blush:

je ne pouvais pas laisser les fetes passer sans une petite recette a base de truffe

en fait d'une recette je vous en propose 4

Enfermer hermetiquement une belle truffe ( 50 gr) dans un bocal avec 8 oeufs pendant 8 jours

vous allez deguster une omelette aux truffe qui vous surprendra

cette meme truffe on la place dans l'arriere train d'une poularde et la c'est la volaille qui va embaumer la truffe

On reprend la meme truffe ( ben oui on encore rien fait avec presque ) on en rape un peu dans de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique on a une vinaigrette du feu de dieu

On rape du celeri rave ( rien a voir avec la truffe et ben si ) dans un ramequin a bord haut beurré on alterne une couche de celeri un couche de lamelle (tres fine) de truffe et on fait cuire au four au bain marie

Voila pour les 4 recettes

quoi il vous reste un peu de truffe pour 2 personnes vous me dites

un repas en amoureux pas de probleme je vous invente un feuilletée truffée au foie gras

une pate feuilletée une lamelle de truffe ( assez epaisse 5 mm ) une esalope de foie gras ( poelé) on referme le tout hermetiquement et hop 15 min au four le tour est joué

la truffe est liquidé

bonne degustation