Oeuf mollet dans son nid de jeunes pousses

Oeuf mollet dans son nid de jeunes pousses :

(Pour 6 personnes)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 minutes

Ingrédients :

- 2 carottes,

- 4 tranches de jambon de pays,

- 2 sachets de mesclum,

- 6 oeufs fermiers extra-frais,

- 125 g de fromage de chèvre frais,

- 1 c. à soupe de paprika,

- 100 g de ciboulette,

- 2 c. à soupe de jus de citron,

- 1 c. à soupe de poivre concassé,

- 1 c. à café de seil,

- 5 cl d'huile d'olive,

- 1/2 baguette de campagne,

Préparation :

L'entrée :

- Portez à ébullition une casserole d'eau salée,

- Epluchez et râpez les carottes,

- Coupez les tranches de jambon en fines lanières,

- Dans un saladier, mélangez la salade, le jambon coupé et les carottes râpées,

- Quand l'eau bout, placez délicatement les oeufs dans la casserole,

- Laissez cuire 3 minutes 30 secondes.

- Retirez les oeufs en fin de cuisson et placez-les 30 secondes sous l'eau froide,

- Formez des petits oeufs avec le chèvre frais,

- Roulez-les dans le paprika ou la

ciboulette ciselée,

- Ecalez les oeufs,

Les mouillettes :

- Coupez la baguette

en mouillettes.

- Nappez les mouillettes de chèvre frais,

- Parsemez pour finir les mouillettes de ciboulette ou de paprika.

La vinaigrette :

- Dans un bol, versez le jus de citron,

- Salez et poivrez,

- Ajoutez le restant de ciboulette,

- Incorporez l'huile d'olive,

- Remuez le tout vigoureusement pour obtenir une préparation homogène,

Dressage :

- Dans les assiettes, disposez une couronne de salade,

- Placez l'oeuf mollet au centre.

- Mettez les petits oeufs de fromage frais autour de celui-ci,

- Servez avec la vinaigrette,

- Accompagnez avec les mouillettes.

C'est une torture de lire ce genre de topic à 12h30 !! :blush:

Miam, miam en tout cas . Vais la faire aussi celle là, tiens ...

Bon retour Blablateur

Merci^^

En passant, une fois n'est pas coutume, j'ai pensé aux personnes sous régime, rien de plus léger et pourtant c'est très fin et gouteux :blush:

Très original :blush: . Coup de filet de Terre-neuve aux délices d'arachides (sardines à l'huile en français)...

J'aime bien les métaphores sur le plat^^

Une petite en passant :

Plaisir du Maitre Corbeau dans son nid d'escargot!...

Pour un petit plateau de fromage et sa salade d'accompagnement :blush: