Omelette aux pommes de terre,

Omelette aux pommes de terre :

(Au fromage, saumon et crevettes)

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

- 6 ¿ufs,

- 1 pavé de saumon (Env. 200 g) voire des tranches de saumon fumé,

- 2 belles pommes de terre,

- 150 g de crevettes roses ou grises,

- 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse (Env. 10-15 cl),

- 75 g de fromage râpé (emmental),

- 1 boule de Mozarella,

- Sel & poivre,

- Persil,

- 1 citron.

- 1 pincé de Noix de muscade,

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches plus ou moins fine (selon votre goût),

Rincez-les à grandes eaux et absorbez l'excédent d'eau avec du papier absorbant,

Dans une poêle à hauts bords et un fond d'huile d'olive faites rissoler les pommes de terre,

(Selon la variété le temps de cuisson peut varier, elles seront prêtes une fois la chaire de la pomme de terre facilement pénétrable avec un couteau de cuisine, en générale une fois qu'elles sont bien dorées 10-15 minutes),

Réservez,

Nettoyez votre poêle afin de l'utiliser pour le reste de la préparation,

Dans cette même poêle, à feu vif avec un fond d'huile d'olive faites cuire le pavé de saumon pendant 3 minutes de chaque côté,

(Si vous optez pour du saumon fumé, réservez celui-ci, il n'a pas besoin d'une pré-cuisson),

Eteignez le feu et laissez de côté,

Battez les ¿ufs dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène (quand ça mousse),

Ajoutez un pincé de sel ainsi qu'un tour de poivre (2 pincées),

Dans un second bol, mélangez la crème fraiche avec le fromage râpé, le persil et le citron pressé ainsi qu'une pincée de sel et de poivre,

(Vous pouvez y ajouter une pointe de noix de muscade selon vos goûts),

Dans la poêle où à cuit le saumon, incorporez et faites revenir les crevettes pendant 3 minutes,

Emiettez en fin de cuisson l'ensemble afin d'obtenir une base de mélange homogène,

Versez enfin le 1^er bol de mélange d'¿uf dans la poêle en recouvrant les saumon/crevettes,

Remuez jusqu'à homogénéité,

Incorporez les pommes de terre,

Verser le contenu du 2eme bol et mélangez l'ensemble de la composition en remuant la poêle d'avant en arrière pour bien recouvrir l'ensemble,

Déposez des tranches de Mozzarella,

Rabattez l'ensemble en pliant l'omelette en deux,

Finissez la cuisson pendant 2 minutes,

Servez de suite avec une petite salade « frisée, laitue, roquette, mâche, cresson¿).

Bon appétit. :blush:

Très appétissant tout ça :blush:

Oh ! que ça l'air bon ça

Vi! Je confirme, c'est très gouteux! Pour ma part, quand j'ai pas trop la flemme, j'ajoute des moules et quelques noix de pétoncle! Et là c'est une tuerie!

Si on prend de plus le temps de faire mariner ses fruits de mer la veille dans un petit fond de vin blanc sec/huile d'holive/échalottes/moutarde (1 c. à souple et 1 c. à café respectivement, l'oignon ciselées) on peut facilement se faire voler le plat par les convives :blush: . Pour ma part, pour la plupart des omelettes, je ne prend place à table qu'une fois que je suis certain qu'un filet de vinaigre de xéres est sur la table.

saumon crevettes ces pour moi ça merci :blush:

Alors si tu aimes les préparations à base de saumon, crevettes, voir d'autres produits de la mer, on va s'entendre à merveille :blush:

C'est quoi que t'appelle "belles pommes de terre" ?

car si je prend les patates du jardin certaines sont plus grosses que mon poing :blush:

(ba oui j'ai des grosses patates, vous êtes jaloux ? )

Hum sa donne envie :blush:

C'est quoi que t'appelle "belles pommes de terre" ?

car si je prend les patates du jardin certaines sont plus grosses que mon poing

(ba oui j'ai des grosses patates, vous êtes jaloux ? )

"De belles pommes de terre" c'est effectivement pas des pommes noisettes^^ Nous dirons des patates de bon calibre grosse patate! :blush: