Taboulé relevé

pour 4 PORTIONS

5 dl eau

3 cuillère à soupe concentré liquide de fond de volaille

250 g boulghour à cuisson rapide

2 cuillère à soupe huile d'olive

2 cuillère à soupe menthe hachée 3 c. à s. persil ciselé

1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu

1 tomate pelée, épépinée, en petits dés quelques gouttes de sauce de piment

Préparation:

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et y ajouter le concentré liquide de fond de volaille. y mettre le boulghour, couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le boulghour ait absorbé tout le liquide.

Ajouter l'huile d'olive, la menthe, le persil et le poivre. Bieo mélanger. Y incorporer les dés de tom~ la sauce de piment. Servir froid ou à la température de la pièce. Garnir de quelques légumes crus, si désiré.