Crêpes aux 3 coulis de chocolat

le 1 février 2005

Crêpes fourrées aux trois coulis de chocolat

Pour 8 personnes

une recette raffinée, un régal

Auteur: marielle
Difficulté©: simple
Duré©e:

1h 45 min

Ingrédients
Pour la pâte

20gr de beurre

250gr de farine

3 oeufs

1/2 c.à c. de sel

25 cl de lait

2 c.à s. de sucre

2 c.à s. d'huile d'arachide
Le coulis de chocolat noir

100g de chocolat noir

1 c.à s. de sucre

2 c.à s. de rhum

6 c.à s. de crème liquide
Le coulis de chocolat au lait

100g de chocolat au lait

2 c.à s. de sucre

3 c.à s. de café fort
le coulis de chocolat blanc

100g de chocolat blanc

1 c.à s. de sucre

3 c.à s. de liqueur de mandarine

3 c.à s. de crème liquide

Coût approximatif : 18 ¿

Préparez la pâte à crêpes.
Préparation de la pâte à crêpes :Versez la farine dans un plat. Creusez un puits et y verser le sel et le sucre. Ajoutez les oeufs. Mélangerà l'aide d'une spatule, en faisant tomber peu à peu la farine sur les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le beurre fondu en mélangeant de nouveau.
Versez le lait peu à peu, et délayer à l'aide d'une spatule ou d'un fouet(afin d'éviter les grumeaux). Couvrir le plat et laissez reposer la pâte minimum 60 minutes.

Cuire 24 crêpes.

Préparez les 3 coulis au chocolat.
Préparation des coulis de chocolat:
Dans trois plats, disposez respectivement le chocolat noir cassé en morceaux, le sucre, le rhum, et la crème; le chocolat au lait cassé en morceaux, le sucre et café; le chocolat blanc cassé en morceaux, le sucre, la liqueur de mandarine et la crème. Faites fondre chaque préparation de chocolat au bain-marie, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un coulis onctueux.

Garnir 8 crêpes de 1 bonne cuillerée à soupe de coulis de chocolat noir. les plier en quatre (ou former une aumônière et l'attacher avec une lanière de vanille). Procédez de la même façon pour les crêpes au coulis de chocolat au lait et au coulid de chocolat blanc.

Disposez une crème de chaque coulis de chocolat sur chaque assiette Et servez

Astuces - présentationVous pouvez ajouter de la chantilly si vous en avez envie.

le 9 février 2005

merci pour cette recette vraiment delicieuse aussi bien pour les palais delicats que pour les yeux

le 10 février 2005

Juste à temps pour la chandeleur et mardi gras

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marielle 0

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