Cop au vin

ca parait très long a faire mais c juste de faire mariner qui est long

1- Découper le poulet en 8 morceaux et faire mariner avec des légumes au chois dans suffisamment de vin rouge pour le recouvrir durent 4h soit nuit au frigo.

2- Sortez le poulet des la marina et filtrer celle-ci afin de conserver séparément les légumes du jus.

3- Faire revenir des lardons dans une sauteuse, puis retirez-les pour la garniture. Faire revenir les poulet dans la graisse de lardons puis retirez-le de la sauteuse.

4- Ne gardez qu'une cuillerée de graisse. (dans la sauteuse) Faite revenir les légumes préalablement mis de côté pendant 10 min a feu moyen. Mélangez-y de la farine et remuez environ 2 min.

5- Mélangez avec la marinade filtrée et faite frémir (bouillir)

6- Ajoutez le poulet. Couvrez et cuisez 20 min a feu doux, soit au four a 160 c (325 f), jusqu'à ce que le poulet soit ferme au toucher. Filtrez le liquide obtenu, puis dégraissez-le et réduisez-le afin de pouvoir retirer plus facilement l'écume.

7- Servez le poulet avec les lardon et les légumes et nappez le tout de sauce.

Bon app

Moi j'aime bien le poulet au vin surtout quand il est bien dégraisser et une astuce essaye avec un coq!!

bisesss ma minicuisiniere!!