Gazpacho Manchego


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Gaspacho oranais ou manchego

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Temps de préparation 120 minutesPour 8 à 10 personnes

Ingrédients

1 pintade , 1 pigeon ou 1 palombe

1 lièvre ou lapin

2 perdreaux si possible

2 cailles

500 g d'échine de porc

2 kg d'oignons

1 kg de tomates mûres ou 2 boîtes de tomates pelées

4 gousses d'ail, huile, eau

1 bouquet de persil

1 feuille de laurier, thym, noix muscade

1 bouillon cube de poulespigolGalette :

250 g de farine

1 cuillerée à café de sel

1 verre et demi d'eau

Préparer les galettes, même la veille.

Mélanfer la farine, le sel, l'eau

Pétrir légèrement.

étaler la pâte pour former 2 à 3 grandes galettes.

Cuire à four moyen 15 mn. Les réserver.

Dans une grande poële ( paella à bord haut ), faire revenir les viandes coupées en morceaux.

Les retirer - Réserver les foies.

Faire revenir longuement l'oignon émincé.

Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.

Laisser mijoter 5 mn.

Piler l'ail, les foies et le persil et les ajouter à la sauce.

Verser 3 L d'eau, le bouillon cube + spigol et toute la viande.

Saler, poivrer, laisser cuire50 mn.

Ajouter les galettes préalablement coupées en tout petits morceaux.

Laisser cuire 20 mn environ jusqu'à ce que les galettes soient moelleuses.

Pendant toute la durée de la cuisson surveiller l'eau.

Comme son nom l'indique, le gaspacho manchego, est originaire de la Manche en Espagne.

Vu sa composition, c'est un plat rustique, de chasseurs, et de grande compagnie.

Régalez-vous :o

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Messages recommandés

Loki33 Membre 425 messages
Forumeur survitaminé‚ 33ans
Posté(e)

je me serais bien préparé ça à midi mais le problème c'est que je n'ai pas tous les ingrédients dans mon bureau, mince :o

t'as pas quelque chose de plus rapide à faire ?

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Invité al_exe
Invité al_exe Invités 0 message
Posté(e)

lol c'est sur faut pas etre pressé pour cuisiner ce plat :o

loki achete toi un sandwich :o

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Loki33 Membre 425 messages
Forumeur survitaminé‚ 33ans
Posté(e)

Un sandwich, c'est tellement banal, tu m'a donné envie de faire de la cuisine

bon à vrai dire je galère pour faire des oeufs donc c'est pas gagné

En tout cas ton idée de recette est assez sympathique pour ceux qui savent cuisiner bien sûr.

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Invité al_exe
Invité al_exe Invités 0 message
Posté(e)

oui faut savoir cuisiner mais c'est pas vraiment compliqué, c'est juste un peu long parce qu'il faut bien surveiller...:o

fais toi une omelette alors avec quelques ognons sautés à la poele et des champignos si tu en as miam:p

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Loki33 Membre 425 messages
Forumeur survitaminé‚ 33ans
Posté(e)

al_exe t'es une vraie maman poule :o

Ton idée d'omelette m'a vraiment donné la dalle

vivement la pause, je vais demander à mais collègues si ils ont des oeufs :o

Mince j'ai oublié la poêle dans ma voiture :D

En tout cas t'a l'air d'être une vraie petit cordon bleu :(

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Invité al_exe
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lool au bureau ya pas beaucoup le choix

pour la cuisine je ne suis pas encore du niveau de ma grand mere , qui est la meilleure :o :o

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anadyomène Membre 2 845 messages
Forumeur alchimiste‚ 109ans
Posté(e)

miam, ca donne faim!

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Loki33 Membre 425 messages
Forumeur survitaminé‚ 33ans
Posté(e)

Bon allez, j'en peut plus je vais manger, t'habites loin al_exe ? 'jai une heure pour bouffer, j'amène les oeufs, je vais te faire des oeufs aromatisés aux..............euh............ketchup :o

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Invité al_exe
Invité al_exe Invités 0 message
Posté(e)

berk :o

oui jhabite loinnnn de toi :o

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Loki33 Membre 425 messages
Forumeur survitaminé‚ 33ans
Posté(e)

comment ça tu veux pas manger de mes oeufs au ketchup ?, t'as vraiment aucun goût.lol :o

PACA, c'est vrai que ça fait un peu loin, dommage :o

a très bientôt sur le forum..............

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
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A ne pas confondre avec l'autre gazpacho plus traditionnel dite de soupe froide ou salade liquide entre guillemet

tres bonne recette et bien copieu apparement

:o

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Invité al_exe
Invité al_exe Invités 0 message
Posté(e)
A ne pas confondre avec l'autre gazpacho plus traditionnel dite de soupe froide ou salade liquide entre guillemet

tres bonne recette et bien copieu apparement

:o

tout a fait bibi :D pas du tout le meme plat :o

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chuipasbon Membre 613 messages
Forumeur forcené‚ 36ans
Posté(e)

J'ai faiiiiimmmmm :o Faut pas que je zieute ce genre de topics à cette heure là moi :o

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