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Les vinaigrettes originales


Messages recommandés

bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

Vous avez surement vu l'apparition de nouvelles vinaigrettes dans le commerce, avec des gouts nouveaux, style olive ( qui existe depuis 2-3000 ans :D ), mais il ya aussi orange, miel..

Les vinaigrettes doivent se marier avec les mets qu'elles accompagnent, elles doivent juste les souligner et non les masquer.

On peut faire des vinaigrettes aux fruits rouges ( framboise, mure...) qui accompagne les salades avec du poissons

les vinaigrettes au fromage blanc et epice comme cumin qui accompagne les fromages, ou herbes de provences et huile d'olive

Les vinaigrettes a base de condiments aussi par exemple moutarde (classique), cornichons, savora, miel, et meme chocolat (si, si)

Les vinaigrettes avec des herbes ou/et des baies etc

Il existe une quantité d'huile assez phenomenale que l'on ne pense meme pas , les huiles forestieres ( champignon ou truffe), les huiles au gout fumé, les huiles aux herbes ( aneth, coriandre, persil...), huile a la vanille (huile de pepin de raisinet vanille macerée) etc

Il existe aussi des vinaigres de toutes sortes, vinaigre de miel, framboise, balsamique noir et blanc etc

Bref a vous de composer vos vinaigrettes avec vos envie du moment et vos differentes salades

bonne appetit a tous :o

Ps: si vous connaissez des vinaigrettes ou marinades originales faites nous partager :o

post-36314-1180709329_thumb.jpg

Modifié par Belizarius

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

Bon ben puisque personne a des idées moi j'en ai ( oui j'adore les monologues et non pas les podologues! ;) )

marinade pour carppaccio de thon:

huile d'olive, huile de noisette, huile de pepin de raisin ( oui 3 huiles et alors :o)

vinaigre balsamique blanc, jus de citron vert et zest

baies roses, aneth, sel, poivre ( evidemment :o)

et voila ben a vous maitenant allez allez :o

Bon appetit :D

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Sosoleil Membre 63 messages
Forumeur en herbe‚ 28ans
Posté(e)
:o Ca a l'air délicieux tout ça, mais désolé... j'ai pas de recettes de vinaigrettes... :o

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Belizarius VIP 22 812 messages
Mangeur de fromage‚ 37ans
Posté(e)

Bonne idée ce topic :o

C'est vrai qu'on ne connait pas le dixième de ce qui existe...

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cracottte Membre 9 950 messages
pêche croquante‚ 34ans
Posté(e)

Moi en ce moment, je suis fan du vinaigre balsamique !

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Eto Membre 322 messages
Forumeur survitaminé‚ 32ans
Posté(e)

J' ai mangé une salade avec une vinaigrette à bas de vinaigre de framboise, c' était délicieu... un petit gout sucré en plus :o

Mais à part ça je connais pas grand chose en vinaigrettes; sorry.

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