Mon petit péché mignon...


Charlotte-danse Membre 12 messages
Forumeur balbutiant‚ 29ans
Posté(e)

Délice de crêpes à la nougatine sur coulis de mandarines

Pour 6 personnes: Préparation: 45 min ¿ Repos : 1H - Cuisson: 15 min

Pâte à crêpes :

- 250g de farine

- 3 ¿ufs

- 50cl de lait

- 1 pincée de sel

- 2c. soupe de sucre semoule

- 2c. soupe de beurre fondu ou huile

(+ 1c. beurre ou huile pour la cuisson)

Garnitures :

- 150 g de nougatine hachée

- 3 mandarines

- 1C. soupe de curaçao

- 80g de beurre

- 50g de sucre semoule

Préparation de la pâte à crêpes :

  • Mettez la farine dans une terrine, faites un puits et versez-y la moitié du lait. Délayez soigneusement à la spatule en partant du centre et en faisant tomber peu à peu la farine dans le liquide.
  • Battez les ¿ufs en omelette dans un saladier et ajoutez-les au mélange en tournant. Incorporez ensuite la matière grasse, le sel, et le sucre.
  • Versez peu à peu le reste du lait. La pâte doit être coulante et fluide mais non liquide.
  • Laissez reposer 1h avant l'emploi, à couvert dans un endroit tempéré.

Préparation du coulis et du beurre à la mandarine :

  • Râpez le zeste des 3 mandarines, réservez-le et pressez le jus des fruits. Passez-le pour éliminer tous les pépins.
  • Conservez la moitié du jus de mandarine et des zestes.
  • Malaxez dans une jatte le beurre, le jus de mandarine restant, la moitié restante des zestes, le curaçao et le sucre.

1- Confectionnez vos crêpes assez fines. Tartinez légèrement les crêpes avec un peu de beurre à la mandarine et repliez-les en 4. Disposez-les dans une poêle pour faire chauffer à feu doux.

2- Lorsque la cuisson est terminée, le feu est éteint, garnissez généreusement les crêpes de la nougatine hachée puis laissez reposez dans la poêle pendant 2 à 3 min.

3- Disposez-les dans un plat chaud et finissez le dessert en plaçant les zestes conservés et nappez du coulis de mandarine, servez aussitôt.

Dégustez !

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Belizarius VIP 22 812 messages
Mangeur de fromage‚ 37ans
Posté(e)

merci pour la recette :o

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Charlotte-danse Membre 12 messages
Forumeur balbutiant‚ 29ans
Posté(e)

Heureuse que ma recette vous plaise :o

Un regal assuré si vous cherchez un dessert goûteux et original.

A vos spatules!!

:o

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Xisette Membre 521 messages
Forumeur forcené‚ 40ans
Posté(e)

Hummmmmm ça ma l'air délicieux !!! :o

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